焉耆县维吾尔族的“曲曲”
一种维吾尔族喜食的汤饺，人们管它叫“曲曲”，这种汤食有饺有汤，用原汤化原食，故而也就成了维吾尔族的家常便饭了。[旅游联盟2015-7-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]要想做好曲曲，首先要用淡盐水将面和成硬团稍醒，然后做拌馅的准备，把肥羊肉、羊尾油切成小丁，洋葱（或韭菜，芹菜，苜蓿）切碎，碎菜层上放上羊肉丁，葱末，再撒上花椒面，孜然粉用热清油泼过，调些盐，浇少许肉汤油拌匀成馅，这时面团已醒好，手执擀面杖擀薄，切成4平方厘米的块，小面片逐个包馅，先捏成饺子状，然后弯曲折成“小元宝”，肉汤煮开，放入包好的曲曲，煮熟后，将切好的羊尾油丁倒入煮开，放香菜即成，皮薄肉嫩，汤清味香的曲曲汤，因其易消化，又无辣味所以老人和小孩特别喜欢吃。[旅游联盟2015-7-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 无论你走进饭馆或拜访友人，焉耆县好客的维吾尔人一定会给你盛上一碗浓情的“曲曲汤”。[旅游联盟2015-7-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
一种维吾尔族喜食的汤饺，人们管它叫“曲曲”，这种汤食有饺有汤，用原汤化原食，故而也就成了维吾尔族的家常便饭了。[旅游联盟2015-7-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]要想做好曲曲，首先要用淡盐水将面和成硬团稍醒，然后做拌馅的准备，把肥羊肉、羊尾油切成小丁，洋葱（或韭菜，芹菜，苜蓿）切碎，碎菜层上放上羊肉丁，葱末，再撒上花椒面，孜然粉用热清油泼过，调些盐，浇少许肉汤油拌匀成馅，这时面团已醒好，手执擀面杖擀薄，切成4平方厘米的块，小面片逐个包馅，先捏成饺子状，然后弯曲折成“小元宝”，肉汤煮开，放入包好的曲曲，煮熟后，将切好的羊尾油丁倒入煮开，放香菜即成，皮薄肉嫩，汤清味香的曲曲汤，因其易消化，又无辣味所以老人和小孩特别喜欢吃。[旅游联盟2015-7-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 无论你走进饭馆或拜访友人，焉耆县好客的维吾尔人一定会给你盛上一碗浓情的“曲曲汤”。[旅游联盟2015-7-14提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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