蛏干烧肉
传统肉类徽菜。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 蛏干是蛏子的干制品,蛏子是一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在水边淤泥中,肉味鲜美,含蛋白质高,营养丰富。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 古代医书记载:“蛏(肉)性甘温补虚,烧煮食之去胸中邪热烦闷。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 具体制法是: 将猪五花肉切成2寸长、1寸宽、3分厚的长方形,先红烧五成烂,将蒸熟的蛏干连汤汁加入,并九成烂时,用湿淀粉调稀勾芡,淋上熟猪油起锅,撤上葱末即成。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜色泽酱红,蛏干与肉同烧,相互补益,已很鲜香,加上配料助味,更觉醉美适口,回味绵长。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:百度 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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蛏干是蛏子的干制品,蛏子是一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在水边淤泥中,肉味鲜美,含蛋白质高,营养丰富。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
古代医书记载:“蛏(肉)性甘温补虚,烧煮食之去胸中邪热烦闷。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”
具体制法是:
将猪五花肉切成2寸长、1寸宽、3分厚的长方形,先红烧五成烂,将蒸熟的蛏干连汤汁加入,并九成烂时,用湿淀粉调稀勾芡,淋上熟猪油起锅,撤上葱末即成。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此菜色泽酱红,蛏干与肉同烧,相互补益,已很鲜香,加上配料助味,更觉醉美适口,回味绵长。[旅游联盟2013-11-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]