腐乳爆肉
徽州肉类传统风味菜肴。[旅游联盟2015-1-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这道菜以红色腐乳为主要调料制成汤汁，烹入爆炒的里脊肉片，成菜色泽红艳，肉质滑嫩，香气浓郁，味鲜而微甜。[旅游联盟2015-1-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 具体制法是： 取猪里脊肉切成1寸2分长、8分宽、1分厚的片，加上蛋清浆拌，下锅以六成热的熟猪油急炒，见肉变色即倒入漏勺沥去油，然后在原油锅内，放入用腐乳泥、绍酒、糖、湿淀粉和猪肉汤调制成的汤汁，见汤汁微沸浓稠时，即将肉片再次下锅，迅速翻炒几下，淋入熟猪油，起锅即成。[旅游联盟2015-1-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 此菜色、香、味俱全，在徽式肴中享有盛誉。[旅游联盟2015-1-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自：百度 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
徽州肉类传统风味菜肴。[旅游联盟2015-1-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这道菜以红色腐乳为主要调料制成汤汁，烹入爆炒的里脊肉片，成菜色泽红艳，肉质滑嫩，香气浓郁，味鲜而微甜。[旅游联盟2015-1-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
具体制法是：
取猪里脊肉切成1寸2分长、8分宽、1分厚的片，加上蛋清浆拌，下锅以六成热的熟猪油急炒，见肉变色即倒入漏勺沥去油，然后在原油锅内，放入用腐乳泥、绍酒、糖、湿淀粉和猪肉汤调制成的汤汁，见汤汁微沸浓稠时，即将肉片再次下锅，迅速翻炒几下，淋入熟猪油，起锅即成。[旅游联盟2015-1-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
此菜色、香、味俱全，在徽式肴中享有盛誉。[旅游联盟2015-1-2提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
留言评论：
：
