这一次，桃家小厨的一个师兄结婚，婚礼在他家乡衢州举办，故而小厨乘机跑了趟衢州去享受那里的美食。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]衢州虽然处在浙江，可菜肴却和浙江菜没有任何瓜葛，反倒是因为地处山中，常年处于较阴寒的环境，故而衢州人喜欢用辣来吊鲜，用辣来暖身。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这趟去，刚好碰到气温骤降，三月的天气居然下起了雪，正好真真切切地领略了一番“以辣暖体”的意境。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]于是在那里的三天，桃家小厨把衢州菜吃了个底朝天。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　干煸小龙虾

　　上海近几年吃得最火的可能就是“小龙虾”了。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在面前摆上一大盘，慢慢地吃着，耐着性子剥出肥美白嫩的肉后，心满意足地蘸着特别调制的酱汁一口下去。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　不过这次桃家小厨在衢州吃的却不是这种套路。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]首先，小龙虾的个头就够“小”。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]小得只有圆珠笔的直径那么细，整一个迷你小龙虾。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]藏在大瓣切成的京葱里，仿佛是躲着不肯见人的羞姑娘。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]正要投诉菜怎么那么少时，懂行的当地人笑着说，就是这种吃法，你先尝尝看。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]于是惊讶之余，试着挑了一只吃。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]干煸后的小龙虾肉已经缩成小小一团。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]壳硬硬脆脆的，十分入味。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]虾肉则是香香的，特别有嚼劲。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在上海，我们或许只是专挑它的肉，不过衢州的这种做法却是反其道而行，你不会在乎它的肉是不是丰美，只是囫囵吞枣般地把壳吃下，让小龙虾特有的美味以及烹饪的酱香在咀嚼中慢慢渗透。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]尽管辣，但是可用四个字形容：“回味无穷。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”

　　可乐小公鸡

　　这道菜在菜单上看到的时候，被小厨误看成“可乐小公主”，于是就开玩笑地问当地人：“你们衢州人把什么菜取名为‘小公主’？”等看清原来叫“可乐小公鸡”之后，惹得大伙哄堂大笑。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]看来，这道菜果然是取对了名，让大伙“可乐”了一把。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　等菜上来之后，桃家小厨特别看了看这“小公主”的模样，发现果然是“小巧玲珑”。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据说小公鸡是放养的，皮质光滑，肉特别有嚼头。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]衢州菜的口味大多偏重，用酱油、辣椒酱等佐料，像浓墨重彩的油画，因为浓烈而显得刻骨铭心。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在朝天椒、红椒、绿椒、青葱的点缀之下，小公鸡切成小块，带着几分怯生生的青涩感。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]尝一块，发现肉汁特别美味。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　鲶鱼炒黄瓜

　　这道菜是在衢州著名的烂柯山下一个鱼室里尝到的，是正宗地道的农家味。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这里有几户人家专门以做鱼出名，大大小小的鱼有的连名字也没听说过，例如太阳鱼、荷花鱼等等。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当时正下着大雪，我们登山的计划反而因为这场大雪显得特别起来。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在上山之前先填饱肚子，点了几道菜，用辣来暖和身体。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]其中，本人对鲶鱼炒黄瓜印象尤为深刻。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　这道菜的名字是“炒”，其实为“小炖”。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]黄瓜用滚刀法切成大块，乡间特有的粗犷劲随之显现。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]活杀的鲶鱼特别鲜美。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这种鲜味随着慢慢炖煮，融入了汤中。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而黄瓜煮了之后特别容易吸收汁水，加上本身特有的清香味，又可以缓解鱼的辣味，于是整道菜的精华由黄瓜彻底诠释，真是让人爱不释口。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　三头一掌

　　听师兄说，来衢州一定要尝尝这里的“三头一掌”，它是衢州特有的风味小吃。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]什么是“三头一掌”？就是集合了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌的一道菜，其中以兔头最为出名。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]以前在大学的时候，就经常听这位仁兄卖力宣传兔头如何好吃，如今总算是得以一尝。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　衢州的兔头被衢州人戏称为“花花公子”，也许是因为与一个休闲鞋品牌的标志有几分相似。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]“三头一掌”内的材料都是事先卤好的，等要吃时加上卤汁和蒜片爆炒即可。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　吃兔子头着实需要些技巧，不然会吃得狼狈不堪。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当地人教我，首先先吮它的后脑，然后转过来把兔子的牙齿先拔下来，如果你顺着方向咬，还能拔出完整的兔牙。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]接着掰开它的嘴巴，吃舌头和下颚。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]兔子的下颚肉厚实而鲜嫩，吃的是它的味，而上颚则是吃技巧。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]具体的还得自己试过几次才能体会到。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　兔头、鸭头是一起卖的，小厨还点了些鸭掌吃。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]这些小吃风味是足了，不过辣得有些让人措手不及，宵夜的时候吃上几个，保你额头上冒出一层汗。[旅游联盟2015-2-6提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]