盐城沿海地区的名菜。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因虾呈长条形，取名条虾。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]又因虾外壳白里透清，故又名白条虾。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]秋冬季南游产仔，幼虾于清明前后向北回游，此时虾壳柔软，肉质鲜嫩，又得名“迎春虾”。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　用此虾制成的“生炝条虾”名菜，为盐城历史上的节令佳品。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]明代即流传“生吃螃蟹活吃虾”，即指醉蟹炝虾。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]清代盐城市区鱼市口，就有鲜条虾市场。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]民国年间，盐城街市上以“松涛菜馆”、“奇茗菜馆”的生炝条虾最为著名。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制法为选用清明前回游的幼虾，清明后外壳变硬发红，肉质转老，只能熟吃。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]先剪去虾爪、须，用冷开水洗净沥干，放入盆内，每500克虾用15克曲酒、0.5克精盐拌和5分钟，以杀菌去腥。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]再放入盘内，调以50克白酱油，30克白糖，15克香醋和适宜的红腐乳汁、白胡椒粉、蒜末、姜末等调匀，淋上芝麻油就可品尝。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]为酒宴佳肴。[旅游联盟2018/4/28提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]