井冈山菜肴属于庐陵菜系，其主要特色是讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]井冈山的著名菜肴有全副銮驾、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等等。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]风味独特的井冈红米饭在井冈山的饭馆里都可以吃到。[旅游联盟2013-9-26提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]