味鱼香茄子
原料:茄子250克,猪肥瘦肉50克。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配料:调合油、猪油、糟辣椒、胡豆酱、盐、酱油、白糖、姜、蒜、葱、料酒、醋、味精、淀粉适量。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 1,茄子去皮切成长5厘米宽3厘米块并 用快刀打上刀纹,猪肉剁成肉沫。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2, 锅下调合油下茄子块炸软,肉沫下锅炒散滤出备用, 3,锅下猪油先下姜末、蒜末炒香后下糟辣椒煸炒糟辣椒待出红油后,下茄块肉沫翻炒至肉沫熟了加入胡豆酱、盐、酱油、白糖、葱、料酒、醋、盐、味精、茄子入味后加水芡粉收汁后即可起锅。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味特点:油红味浓,香味独特。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作要点:茄子切好后要过水漂清,否则茄子会变黑,还要注意茄块要炸透。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉沫下锅油温不能高,有5成热就可,否则肉沫就会成团 『转自:黔途网博客 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:茄子250克,猪肥瘦肉50克。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配料:调合油、猪油、糟辣椒、胡豆酱、盐、酱油、白糖、姜、蒜、葱、料酒、醋、味精、淀粉适量。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
1,茄子去皮切成长5厘米宽3厘米块并 用快刀打上刀纹,猪肉剁成肉沫。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2, 锅下调合油下茄子块炸软,肉沫下锅炒散滤出备用,
3,锅下猪油先下姜末、蒜末炒香后下糟辣椒煸炒糟辣椒待出红油后,下茄块肉沫翻炒至肉沫熟了加入胡豆酱、盐、酱油、白糖、葱、料酒、醋、盐、味精、茄子入味后加水芡粉收汁后即可起锅。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
风味特点:油红味浓,香味独特。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作要点:茄子切好后要过水漂清,否则茄子会变黑,还要注意茄块要炸透。[旅游联盟2013-3-16提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉沫下锅油温不能高,有5成热就可,否则肉沫就会成团