黄焖羊肉火锅
原料:新鲜山羊肉2000克 调料:菜籽油、羊油、盐、姜、大葱、大蒜、 磁粑辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精适量。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配菜:白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 1,新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块,在清水里煮开,反复打去血沫,捞出待用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2,姜切丝,大蒜整辨拍一下,大葱切段,八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3,白豆腐切片,白菜折成短节,菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4,锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分,滤油待用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5,锅留底油下姜丝炒香加 磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味,加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 6,锅不离火,即可边吃羊肉边加蔬菜。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味特点:汤红油亮,羊肉酥 烂,菜嫩味鲜,汤鲜味浓,荤素相宜。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作要点:焖煮时汤要宽,加配菜先加豆腐后煮蔬菜,煮蔬菜不要加盐,盐味就足够了。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也可用高压锅压煮30分钟左右。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:黔途网博客 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:新鲜山羊肉2000克
调料:菜籽油、羊油、盐、姜、大葱、大蒜、 磁粑辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶、酱油、味精适量。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配菜:白豆腐、白菜、菠菜、芫荽、碗豆尖适量。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
1,新鲜羊肉切成2-3厘米见方小块,在清水里煮开,反复打去血沫,捞出待用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2,姜切丝,大蒜整辨拍一下,大葱切段,八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3,白豆腐切片,白菜折成短节,菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4,锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分,滤油待用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5,锅留底油下姜丝炒香加 磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味,加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
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风味特点:汤红油亮,羊肉酥 烂,菜嫩味鲜,汤鲜味浓,荤素相宜。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作要点:焖煮时汤要宽,加配菜先加豆腐后煮蔬菜,煮蔬菜不要加盐,盐味就足够了。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也可用高压锅压煮30分钟左右。[旅游联盟2015-8-22提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]