干香脆肚火锅
原料:猪肚500克,萝卜750克,芹菜500克。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配料:姜、葱、大蒜、芫荽、花椒、盐、料酒、酱油、胡豆酱、干辣椒、猪油、味精等适量。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 配菜:窝笋、香菜、白菜等。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 1,猪肚用温水洗净,锅烧开水下猪肚盖盖大火煮5分钟,捞出晾凉切成8毫米宽5厘米长条待用。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2,萝卜切成长5厘米1厘米见方长条,铺放在火锅砂锅底层待用。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3,芹菜切成4厘米长段,姜切丝,葱切成结,大蒜整辨,芫荽切段,干辣椒切成丝,胡豆酱用刀剁碎待用。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4,配菜洗净切成段。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 5,锅下猪油烧7成热下姜丝、花椒炒香,下辣椒丝、胡豆酱炒至油红,下肚条大火爆炒2分钟,加芹菜、大蒜辨翻炒几下加入盐、料酒、酱油、味精翻炒均匀后倒入铺有萝卜条的砂锅里加少许清汤盖上盖焖5分钟即可边下配菜边食用。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味特点:油红肚脆,香辣味浓,荤素搭配合适,开胃爽口。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作要点:清洗肚子要在温水里少加一点盐,以去除腥味,爆炒肚子要多一点油。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:黔途网博客 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:猪肚500克,萝卜750克,芹菜500克。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配料:姜、葱、大蒜、芫荽、花椒、盐、料酒、酱油、胡豆酱、干辣椒、猪油、味精等适量。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
配菜:窝笋、香菜、白菜等。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
1,猪肚用温水洗净,锅烧开水下猪肚盖盖大火煮5分钟,捞出晾凉切成8毫米宽5厘米长条待用。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2,萝卜切成长5厘米1厘米见方长条,铺放在火锅砂锅底层待用。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3,芹菜切成4厘米长段,姜切丝,葱切成结,大蒜整辨,芫荽切段,干辣椒切成丝,胡豆酱用刀剁碎待用。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4,配菜洗净切成段。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
5,锅下猪油烧7成热下姜丝、花椒炒香,下辣椒丝、胡豆酱炒至油红,下肚条大火爆炒2分钟,加芹菜、大蒜辨翻炒几下加入盐、料酒、酱油、味精翻炒均匀后倒入铺有萝卜条的砂锅里加少许清汤盖上盖焖5分钟即可边下配菜边食用。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
风味特点:油红肚脆,香辣味浓,荤素搭配合适,开胃爽口。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作要点:清洗肚子要在温水里少加一点盐,以去除腥味,爆炒肚子要多一点油。[旅游联盟2015-11-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]