清明粑
原料:糯米面250克,粘米面60克,清明菜75克。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:引子(苏麻)100克,白糖30克。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作方法: 1,清明菜洗净、切细,苏麻炒香撖成茸加白糖拌匀制作馅子。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2,糯米面、粘米面与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成米粉面团,搓条分成20克左右一个的面团,将引子馅逐个压扁包入面团,封口向下,压成厚1厘米左右的圆饼坯。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 风味特色:皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为贵州时令小吃。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清明菜是清明节前后才有的一种野菜。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 技术要领:面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:黔途网博客 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:糯米面250克,粘米面60克,清明菜75克。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
调料:引子(苏麻)100克,白糖30克。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作方法:
1,清明菜洗净、切细,苏麻炒香撖成茸加白糖拌匀制作馅子。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2,糯米面、粘米面与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成米粉面团,搓条分成20克左右一个的面团,将引子馅逐个压扁包入面团,封口向下,压成厚1厘米左右的圆饼坯。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
风味特色:皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为贵州时令小吃。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]清明菜是清明节前后才有的一种野菜。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
技术要领:面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅。[旅游联盟2012-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]