红河干锅旱鸭:别样的鸭香味
特色:美味纯正的旱鸭火锅 尝鲜地点:好吃街 鸭肉是玉溪人喜爱的食品之一,一年四季有烤鸭、蒸鸭、板栗炖鸭等多种风味的鸭肉美味,但用鸭肉做火锅的还很少见。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]近日一个名为“红河干锅旱鸭”的火锅店入住好吃街,在这个以经营鸭肉为主的店里,用独特的烹制方法做出的鸭肉火锅有着别样的风味。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 这家店一楼就是厨房。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一进门,就能看见厨师们正忙着烹饪,服务员忙着往楼上的餐厅上菜。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果你感兴趣的话,可以到厨房看看:这边一只只刚杀洗好的鸭经过师傅们的刀,三下五除二便在砧板上变成方块了;那边一大口锅里伴着锅铲的刷刷声“飞”来了香味,不时一阵红光在锅边飞起。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]对了,点菜的时候别忘了点鸭肠、鸭血、鸭肝等,有了这些,鸭火锅就齐全了。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 据说,旱鸭含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸,其味鲜美,性微温,有温补功效。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]该店经营的是红河州建水县产的正宗旱鸭,最早在当地经营,后来规模扩大到昆明、玉溪。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为了把旱鸭火锅做出美味来,厨师们杀了上千只鸭才调出如今的口味。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 干锅旱鸭端上来了,一股香气扑鼻而来,打开火边吃边煮。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从点菜到干锅旱鸭端上桌,这中间大概要40分钟左右。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,尝一口鸭肉,你就明白了,这40分钟没有白等。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸭肉虽然做成了香辣的,但汤面上看不出辣椒的痕迹。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这关键在于辣椒本身的质量。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说,烹饪干锅旱鸭所用的食材都是从红河州带过来的,辣椒采用的是野生山辣椒,吃起来更香。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 干锅旱鸭在桌上越煮越入味,越吃越香。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃到一定时候,让服务员端上一盆煮好的面条,用鸭汤泡着吃,香而回甜,非常爽口。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一位客人说:“吃鸭肉,大多数人最难以接受的是腥味。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干锅旱鸭吃起来没有任何腥的感觉。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]” 据介绍,只有用现杀的鸭才能做出这般滋味。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上制作干锅旱鸭的工艺相对复杂,需要花一定的烹制时间。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此业主建议食客,要吃干锅旱鸭最好提前预订,并跟店主讲清楚你的开饭时间。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:新华网云南频道 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
特色:美味纯正的旱鸭火锅
尝鲜地点:好吃街
鸭肉是玉溪人喜爱的食品之一,一年四季有烤鸭、蒸鸭、板栗炖鸭等多种风味的鸭肉美味,但用鸭肉做火锅的还很少见。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]近日一个名为“红河干锅旱鸭”的火锅店入住好吃街,在这个以经营鸭肉为主的店里,用独特的烹制方法做出的鸭肉火锅有着别样的风味。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
这家店一楼就是厨房。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一进门,就能看见厨师们正忙着烹饪,服务员忙着往楼上的餐厅上菜。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如果你感兴趣的话,可以到厨房看看:这边一只只刚杀洗好的鸭经过师傅们的刀,三下五除二便在砧板上变成方块了;那边一大口锅里伴着锅铲的刷刷声“飞”来了香味,不时一阵红光在锅边飞起。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]对了,点菜的时候别忘了点鸭肠、鸭血、鸭肝等,有了这些,鸭火锅就齐全了。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
据说,旱鸭含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸,其味鲜美,性微温,有温补功效。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]该店经营的是红河州建水县产的正宗旱鸭,最早在当地经营,后来规模扩大到昆明、玉溪。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]为了把旱鸭火锅做出美味来,厨师们杀了上千只鸭才调出如今的口味。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
干锅旱鸭端上来了,一股香气扑鼻而来,打开火边吃边煮。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]从点菜到干锅旱鸭端上桌,这中间大概要40分钟左右。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,尝一口鸭肉,你就明白了,这40分钟没有白等。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸭肉虽然做成了香辣的,但汤面上看不出辣椒的痕迹。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这关键在于辣椒本身的质量。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据说,烹饪干锅旱鸭所用的食材都是从红河州带过来的,辣椒采用的是野生山辣椒,吃起来更香。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
干锅旱鸭在桌上越煮越入味,越吃越香。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃到一定时候,让服务员端上一盆煮好的面条,用鸭汤泡着吃,香而回甜,非常爽口。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一位客人说:“吃鸭肉,大多数人最难以接受的是腥味。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]干锅旱鸭吃起来没有任何腥的感觉。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”
据介绍,只有用现杀的鸭才能做出这般滋味。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]加上制作干锅旱鸭的工艺相对复杂,需要花一定的烹制时间。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因此业主建议食客,要吃干锅旱鸭最好提前预订,并跟店主讲清楚你的开饭时间。[旅游联盟2015-9-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]