黔西、大方一枝花,威宁、毕节苦荞粑
“黔西、大方一枝花,威宁、毕节苦荞粑。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”这是一句赞美贵州省威宁彝族回族苗族 自治县的传统名点—荞酥的古老民语。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 威宁属高寒山区,盛产苦荞、甜荞,常以荞粑为主食。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]苦荞味苦,但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香,为众多黔点中的姣姣者。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 荞酥的出现至少已有600多年历史。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传明太祖朱元璋,曾把奢香认作义女,明初袭其夫蔼翠贵州宣慰使职。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1368年,朱元璋过生日,奢香就用苦荞面做一种寿糕送“干爹”。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但是她连续做了49天也没有成功。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是她的厨师丁成久就替她制作,最后,做成了每个重达8500克的荞酥,面上有九龙围着一个“寿”字,意为“九龙捧寿”。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]奢香把荞酥进贡朱元璋,他尝后连声称赞之为“南方贵物,南方贵物”。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 威宁荞酥历经几代人的继承和发展,在用料、制馅和工艺规格方面皆有不断改进和提高。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放后,其规格统一定型为为个重125克,分圆形、扁方形两种。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]精制礼盒包装分250克 500克和什锦三种。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]什锦盒内一般装10个,品种分别为威宁火腿、玫瑰、洗沙、水晶、桃仁、冰桔、瓜条、苏麻、椒盐和姜油等多种。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 威宁荞酥以其民族食品的独特风格,多年来畅销省内各地。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上世纪80年代初至今,还远销云南、四川、湖南、广西、广东等地,声誉极好。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料:苦荞细粉1千克 红糖粉60克 白糖粉40克 熟菜籽油20克 猪油150克 鸡蛋3个 白矾6克 苏打8克 白碱5克 熟苦荞粉300克 火腿1000克 玫瑰糖50克 洗沙300克 桃仁50克 冰桔30克 苏麻50克 瓜条20克 椒盐25克 制作方法: 1.荞细粉加入红白糖粉、熟菜籽油、猪油、鸡蛋、白碱、苏打、白矾混合,用搅拌机搅匀,静置一天发酵后作酥皮。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.用猪油、白糖、熟苦荞粉和火腿、苏麻、玫瑰白糖等其他辅料搅匀制成馅。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.皮擀薄成圆形,包上馅子,放入木模压制成形,入炉烤熟即成。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:形如矩形,美观大方,色泽金黄,质油润香甜,酥软可口,是营养丰富的精致饼点。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]荞粉的蛋白质高于大米和糯米,富含碳水化合物及多种维生素和微量元素。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]苦荞碱性较重,有健胃、消火、降压的功能,常食对肺结核患者有辅治作用。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
“黔西、大方一枝花,威宁、毕节苦荞粑。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”这是一句赞美贵州省威宁彝族回族苗族 自治县的传统名点—荞酥的古老民语。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
威宁属高寒山区,盛产苦荞、甜荞,常以荞粑为主食。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]苦荞味苦,但用苦荞粉精心制作的荞酥却甜美芳香,为众多黔点中的姣姣者。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
荞酥的出现至少已有600多年历史。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传明太祖朱元璋,曾把奢香认作义女,明初袭其夫蔼翠贵州宣慰使职。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]1368年,朱元璋过生日,奢香就用苦荞面做一种寿糕送“干爹”。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但是她连续做了49天也没有成功。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]于是她的厨师丁成久就替她制作,最后,做成了每个重达8500克的荞酥,面上有九龙围着一个“寿”字,意为“九龙捧寿”。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]奢香把荞酥进贡朱元璋,他尝后连声称赞之为“南方贵物,南方贵物”。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
威宁荞酥历经几代人的继承和发展,在用料、制馅和工艺规格方面皆有不断改进和提高。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]解放后,其规格统一定型为为个重125克,分圆形、扁方形两种。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]精制礼盒包装分250克 500克和什锦三种。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]什锦盒内一般装10个,品种分别为威宁火腿、玫瑰、洗沙、水晶、桃仁、冰桔、瓜条、苏麻、椒盐和姜油等多种。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
威宁荞酥以其民族食品的独特风格,多年来畅销省内各地。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]上世纪80年代初至今,还远销云南、四川、湖南、广西、广东等地,声誉极好。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
原料:苦荞细粉1千克 红糖粉60克 白糖粉40克 熟菜籽油20克 猪油150克 鸡蛋3个 白矾6克 苏打8克 白碱5克 熟苦荞粉300克 火腿1000克 玫瑰糖50克 洗沙300克 桃仁50克 冰桔30克 苏麻50克 瓜条20克 椒盐25克
制作方法:
1.荞细粉加入红白糖粉、熟菜籽油、猪油、鸡蛋、白碱、苏打、白矾混合,用搅拌机搅匀,静置一天发酵后作酥皮。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.用猪油、白糖、熟苦荞粉和火腿、苏麻、玫瑰白糖等其他辅料搅匀制成馅。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.皮擀薄成圆形,包上馅子,放入木模压制成形,入炉烤熟即成。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:形如矩形,美观大方,色泽金黄,质油润香甜,酥软可口,是营养丰富的精致饼点。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]荞粉的蛋白质高于大米和糯米,富含碳水化合物及多种维生素和微量元素。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]苦荞碱性较重,有健胃、消火、降压的功能,常食对肺结核患者有辅治作用。[旅游联盟2021/1/28提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]