宝鸡荞面饸饹
饸饹,古称"河漏"。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]元代农学家王祯《农书,荞麦》:"北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"韩城的羊肉餄餎不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼),而是用一种特制的箔餄餎床子,将荞面压成细而长的圆状条面,捞入碗中,再泼入多味调料的羊肉汤,故称羊肉餄餎。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如凉吃,放少许凉粉,再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味,成为凉粉餄餎,食时不仅带有特异的香味,且对身体大有补益。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]李时珍《本草纲目》载:"乔麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"因荞麦性寒,故韩城俗话说:"荞面凉冶沿,离不开三样好调和,油泼辣子、蒜、芥茉。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"荞面热缩铝,原汤加调料,羊肉臊子辛辣椒。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]" 饸饹多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]比较固定的叫法是荞面饸饹网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
饸饹,古称"河漏"。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]元代农学家王祯《农书,荞麦》:"北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"韩城的羊肉餄餎不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼),而是用一种特制的箔餄餎床子,将荞面压成细而长的圆状条面,捞入碗中,再泼入多味调料的羊肉汤,故称羊肉餄餎。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如凉吃,放少许凉粉,再加入油辣、蒜泥、芥茉等调味,成为凉粉餄餎,食时不仅带有特异的香味,且对身体大有补益。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]李时珍《本草纲目》载:"乔麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"因荞麦性寒,故韩城俗话说:"荞面凉冶沿,离不开三样好调和,油泼辣子、蒜、芥茉。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"荞面热缩铝,原汤加调料,羊肉臊子辛辣椒。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"
饸饹多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]比较固定的叫法是荞面饸饹网上还流传着乔面禾洛乔面活络荞面合络。[旅游联盟2015-12-20提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]