汉中食俗拾零
汉中人讲究吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]花样多,制作细。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一个显著特点是多样性。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水里生的,土里长的,家养的,野生的,荤的,素的,都吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]北方的食品有,南方的也有。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 汉中人喜爱吃肉喝酒。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]穷乡僻壤不例外。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]养猪多自己吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]腊肉普遍。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]旧时山里人打一担柴,进城卖得几个钱,先买一碗酒喝,有余再买米买盐,空着手回家也心甘。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]平时无论来客与否,隔三岔五地熬肉吃,以肥为主,一斤切十五块,先干煸,再加调料焖红,再放时鲜菜蔬如莲菜、竹笋、红白萝卜以及豆腐等,有花椒与辣椒,略麻辣。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可以有排骨,有时用腊肉。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]非正式待客,自己改善生活。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有俗话说:"三天不见肉,胃里燥的慌。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]" 汉中人喜食小菜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有泡菜、腌菜、浆水菜三大系列。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]都略带酸味。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特别是乡下,家里多摆有大大小小许多坛坛罐罐。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有几年的腌菜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有俗话说:"三天不吃酸,走路打串串。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"大概与日常多食酒肉有关。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过先前温饱问题没有解决时,腌菜、浆水菜对大巴山区百姓说来,生死攸关。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大山里人家多用特大木桶腌菜,一桶能装几十挑水,人口多的家庭腌两大桶,上边用青石板压起来,怕菜飘浮容易坏。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]若是坏了,可了不得,一年的生活成问题。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以这看似小菜的东西,也不可小看。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 汉中坝子主产大米,人民的主食是大米。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但汉中人喜爱将大米磨做粉食用。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以大米面粉制作的米面皮,是汉中人老少咸宜,四季常吃的大众食品。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 汉中作为行政区,历来属陕西。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但汉中属长江流域,又与四川接壤,风俗习惯上许多和南方略同。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,大概因为与陕西特别是关中来往密切,生活上又有许多与关中相同之处。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如与关中一样,喜食浆水面。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]爱喝醪糟酒,妇女坐月子,几乎都要做个醪糟鸡蛋吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也吃搅团。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关中人吃的用稠面糊随意夹做两头尖中间大的面食,汉中人也吃,只不过关中叫"老鸦头",汉中叫"鸡脑壳"。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 汉中人也吃煎饼。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洋县煎饼不卷菜,面糊中夹了韭菜末与葱末,还有夹菊花或薄荷的。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夹菊花等较特别。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夹韭菜末与葱末,与陕北的子长县相同。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关中许多县也是这样的吃法。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 地软包子,汉中人也爱吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]地软,是丘陵浅山区雨后地里野生的附地植物。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]形状略如木耳。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关中、陕北都吃地软包子。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西安城里旧日有专门卖的。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汉中人有特别之处:外出不服水土的,带一点干地软,泡着喝,据说可以改善胃口。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 汉中人也吃辣椒,也吃花椒,但更爱吃生姜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]生姜是汉中一大特产。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关中和四川不少地方都有汉中生姜大量出售。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]曾经很便宜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
汉中人讲究吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]花样多,制作细。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一个显著特点是多样性。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水里生的,土里长的,家养的,野生的,荤的,素的,都吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]北方的食品有,南方的也有。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
汉中人喜爱吃肉喝酒。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]穷乡僻壤不例外。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]养猪多自己吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]腊肉普遍。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]旧时山里人打一担柴,进城卖得几个钱,先买一碗酒喝,有余再买米买盐,空着手回家也心甘。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]平时无论来客与否,隔三岔五地熬肉吃,以肥为主,一斤切十五块,先干煸,再加调料焖红,再放时鲜菜蔬如莲菜、竹笋、红白萝卜以及豆腐等,有花椒与辣椒,略麻辣。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]可以有排骨,有时用腊肉。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]非正式待客,自己改善生活。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有俗话说:"三天不见肉,胃里燥的慌。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"
汉中人喜食小菜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有泡菜、腌菜、浆水菜三大系列。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]都略带酸味。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特别是乡下,家里多摆有大大小小许多坛坛罐罐。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有几年的腌菜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也有俗话说:"三天不吃酸,走路打串串。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]"大概与日常多食酒肉有关。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过先前温饱问题没有解决时,腌菜、浆水菜对大巴山区百姓说来,生死攸关。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大山里人家多用特大木桶腌菜,一桶能装几十挑水,人口多的家庭腌两大桶,上边用青石板压起来,怕菜飘浮容易坏。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]若是坏了,可了不得,一年的生活成问题。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]所以这看似小菜的东西,也不可小看。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
汉中坝子主产大米,人民的主食是大米。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但汉中人喜爱将大米磨做粉食用。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以大米面粉制作的米面皮,是汉中人老少咸宜,四季常吃的大众食品。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
汉中作为行政区,历来属陕西。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但汉中属长江流域,又与四川接壤,风俗习惯上许多和南方略同。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不过,大概因为与陕西特别是关中来往密切,生活上又有许多与关中相同之处。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如与关中一样,喜食浆水面。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]爱喝醪糟酒,妇女坐月子,几乎都要做个醪糟鸡蛋吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]也吃搅团。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关中人吃的用稠面糊随意夹做两头尖中间大的面食,汉中人也吃,只不过关中叫"老鸦头",汉中叫"鸡脑壳"。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
汉中人也吃煎饼。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洋县煎饼不卷菜,面糊中夹了韭菜末与葱末,还有夹菊花或薄荷的。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夹菊花等较特别。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夹韭菜末与葱末,与陕北的子长县相同。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关中许多县也是这样的吃法。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
地软包子,汉中人也爱吃。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]地软,是丘陵浅山区雨后地里野生的附地植物。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]形状略如木耳。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关中、陕北都吃地软包子。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西安城里旧日有专门卖的。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汉中人有特别之处:外出不服水土的,带一点干地软,泡着喝,据说可以改善胃口。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
汉中人也吃辣椒,也吃花椒,但更爱吃生姜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]生姜是汉中一大特产。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]关中和四川不少地方都有汉中生姜大量出售。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]曾经很便宜。[旅游联盟2013-9-26提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]