南康黄元米馃
黄元米馃是赣南客家人独特的食品之一,其历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动,其营造出的和睦共处、团结协作氛围,使客家人深深留恋,即使在食品加工机器普遍采用的今天,黄元米馃仍保留着传统的手工制作方式。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄元米馃以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料,现多用软性杂交米。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用一种赣南山区生长的名叫“黄元柴”的小灌木烧灰淋水浸泡拌料,然后用木制大饭甑把拌料蒸熟,再把熟饭倒入石碓中,十来个男人齐心协力用黄元棍将米饭捣烂。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最后,由师傅将捣烂的黄元米馃揉成圆柱体,用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米馃,用手整理成型,一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米馃就制成了。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]风干后的黄元米馃,盛装在大缸里,用碱性灰水浸泡,一般能保存三四个月不变质,随时可取出食用,十分方便。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 黄元米馃,是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]年前年后,走亲访友,赠送几块色泽金黄的黄元米馃为礼,意寓吉祥富贵。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]家中来了客人,从贮存缸中取出黄元米馃,切成条块,炸炒蒸煮皆宜,或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料,润滑爽口,独具风味,食之回味无穷。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而刚打出的黄元米馃,用手抓成团蘸点酱油或白糖,即可趁热而吃。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 打黄元米馃,一般在每年腊月农闲时进行,其打制过程还体现出客家人团结协作的精神,因为打黄元米馃,单家独户不行,一般都要几家人合伙。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]打黄元米馃的地方,往往也是小孩们喜欢聚集的场所。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
黄元米馃是赣南客家人独特的食品之一,其历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动,其营造出的和睦共处、团结协作氛围,使客家人深深留恋,即使在食品加工机器普遍采用的今天,黄元米馃仍保留着传统的手工制作方式。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
黄元米馃以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料,现多用软性杂交米。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用一种赣南山区生长的名叫“黄元柴”的小灌木烧灰淋水浸泡拌料,然后用木制大饭甑把拌料蒸熟,再把熟饭倒入石碓中,十来个男人齐心协力用黄元棍将米饭捣烂。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]最后,由师傅将捣烂的黄元米馃揉成圆柱体,用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米馃,用手整理成型,一个个圆型或椭圆型的黄橙橙、金灿灿的黄元米馃就制成了。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]风干后的黄元米馃,盛装在大缸里,用碱性灰水浸泡,一般能保存三四个月不变质,随时可取出食用,十分方便。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
黄元米馃,是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]年前年后,走亲访友,赠送几块色泽金黄的黄元米馃为礼,意寓吉祥富贵。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]家中来了客人,从贮存缸中取出黄元米馃,切成条块,炸炒蒸煮皆宜,或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料,润滑爽口,独具风味,食之回味无穷。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]而刚打出的黄元米馃,用手抓成团蘸点酱油或白糖,即可趁热而吃。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
打黄元米馃,一般在每年腊月农闲时进行,其打制过程还体现出客家人团结协作的精神,因为打黄元米馃,单家独户不行,一般都要几家人合伙。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]打黄元米馃的地方,往往也是小孩们喜欢聚集的场所。[旅游联盟2015-5-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]