南康小炒鱼
小炒鱼与鱼饼、鱼饺合称赣州“三鱼”,是赣州人的家常菜。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]王守仁(王阳明)在赣州任巡抚时曾聘凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,为显示自己的烹饪技艺,经常变换鱼的做法和口味。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有一次凌炒鱼放醋,别具风味, 王吃后十分高兴,就把凌叫来,问这道菜叫什么名字。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凌灵机一动,心想这是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼,何不称其为小炒鱼呢?于是随口应道:“小炒鱼。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”这菜也就因此得名。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]小炒鱼选用鲜草鱼,去掉鱼头鱼尾,批成块状,加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不仅本地人喜爱,海外归侨也以一尝“小炒鱼”为快。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
小炒鱼与鱼饼、鱼饺合称赣州“三鱼”,是赣州人的家常菜。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]王守仁(王阳明)在赣州任巡抚时曾聘凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,为显示自己的烹饪技艺,经常变换鱼的做法和口味。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有一次凌炒鱼放醋,别具风味,
王吃后十分高兴,就把凌叫来,问这道菜叫什么名字。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]凌灵机一动,心想这是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼,何不称其为小炒鱼呢?于是随口应道:“小炒鱼。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”这菜也就因此得名。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]小炒鱼选用鲜草鱼,去掉鱼头鱼尾,批成块状,加以生姜、四季葱、红椒、小酒(醋)、酱油、水酒等作料烹饪而成。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不仅本地人喜爱,海外归侨也以一尝“小炒鱼”为快。[旅游联盟2015-11-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]