牛猪鹅
焖，可谓恩平人做菜的一大特色，猪、狗、牛皆可焖菜，配料来去不过是腐乳、葱蒜、酱油，再放入水，慢火焖制。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]要尝就尝厨师的功力：是否够火候。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]恩平人吃要吃焖出嫩滑而味咸香的肉，喝要配上两杯小酒，视为人生一乐也。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 如果嫌传统焖制的做法，菜肴味道太浓，可以试试这里有名的下酒小菜———牛脚皮。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]通常，师傅称此为“下栏菜”（行话，指不上档次的原材料），试想一下，牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的漫走而形成，每每需要经过洗刷和清焖，吃起来爽口弹牙，依然带有一点淡淡的牛肉香味，其本身并没有味道，靠的是芝麻酱、花生酱等“混酱”来调味。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据经常去恩平游玩的食客说，这道小菜在恩平夜市的大排档上相当畅销。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
焖，可谓恩平人做菜的一大特色，猪、狗、牛皆可焖菜，配料来去不过是腐乳、葱蒜、酱油，再放入水，慢火焖制。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]要尝就尝厨师的功力：是否够火候。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]恩平人吃要吃焖出嫩滑而味咸香的肉，喝要配上两杯小酒，视为人生一乐也。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
如果嫌传统焖制的做法，菜肴味道太浓，可以试试这里有名的下酒小菜———牛脚皮。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]通常，师傅称此为“下栏菜”（行话，指不上档次的原材料），试想一下，牛脚皮其实就是牛脚跟上的肉茧，因为长年累月的漫走而形成，每每需要经过洗刷和清焖，吃起来爽口弹牙，依然带有一点淡淡的牛肉香味，其本身并没有味道，靠的是芝麻酱、花生酱等“混酱”来调味。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据经常去恩平游玩的食客说，这道小菜在恩平夜市的大排档上相当畅销。[旅游联盟2016-10-17提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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