原料：羊后腿肉

　　调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]　

　　首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]酱油内加调料拌匀，随烤随将酱油刷在肉上。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]现在，这种原始的木钎不容易看到了。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。[旅游联盟2013-12-9提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]