西湖莼菜汤
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,是杭州的传统名菜。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹调时,用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此汤,莼菜翠绿,火腿绯红,鸡脯雪白,色泽鲜艳,滑嫩清香,营养丰富。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:“西湖莼菜汤”,又名“鸡火莼菜汤”。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜,色彩和谐,汤纯味美,莼菜鲜嫩润滑,脍炙人口。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 主料:新鲜西湖莼菜150克,熟火腿25克,熟鸡脯肉50克。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:精盐2.5克,味精2.5克,高级清汤350克,熟鸡油10克。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烹调过程: (1)将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (3)把高级清汤和精盐、味精一起放入炒锅内烧沸,浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝,淋上熟鸡油,即成。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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特点:“西湖莼菜汤”,又名“鸡火莼菜汤”。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜,色彩和谐,汤纯味美,莼菜鲜嫩润滑,脍炙人口。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
主料:新鲜西湖莼菜150克,熟火腿25克,熟鸡脯肉50克。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:精盐2.5克,味精2.5克,高级清汤350克,熟鸡油10克。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烹调过程:
(1)将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(3)把高级清汤和精盐、味精一起放入炒锅内烧沸,浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝,淋上熟鸡油,即成。[旅游联盟2012-12-14提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]