西湖莼莱汤
西湖的莼菜,又名马蹄草,水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]莼菜不仅味道清香,营养也很丰富。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它的嫩茎,嫩芽,卷叶周围都有白色透明的胶状物,含有较高的胶质和其他成分。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据测定,每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克,糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]若以莼菜与鲫鱼一起调羹,除味道鲜美外,还有消气止呕,治热疽,除疮毒等作用。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,是杭州的传统名菜。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹调时,用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此汤,莼菜翠绿,火腿绯红,鸡脯雪白,色泽鲜艳,滑嫩清香,营养丰富。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料: 主料:新鲜西湖莼菜150克,熟火腿25克,熟鸡脯肉50克。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:精盐2.5克,味精2.5克,高级清汤350克,熟鸡油10克。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 烹调过程: (1)将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (2)将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] (3)把高级清汤和精盐、味精一起放入炒锅内烧沸,浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝,淋上熟鸡油,即成。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点: “西湖莼菜汤”,又名“鸡火莼菜汤”。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜,色彩和谐,汤纯味美,莼菜鲜嫩润滑,脍炙人口。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
西湖的莼菜,又名马蹄草,水莲叶,很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]莼菜不仅味道清香,营养也很丰富。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它的嫩茎,嫩芽,卷叶周围都有白色透明的胶状物,含有较高的胶质和其他成分。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据测定,每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克,糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]若以莼菜与鲫鱼一起调羹,除味道鲜美外,还有消气止呕,治热疽,除疮毒等作用。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,是杭州的传统名菜。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]烹调时,用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此汤,莼菜翠绿,火腿绯红,鸡脯雪白,色泽鲜艳,滑嫩清香,营养丰富。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
原料:
主料:新鲜西湖莼菜150克,熟火腿25克,熟鸡脯肉50克。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 调料:精盐2.5克,味精2.5克,高级清汤350克,熟鸡油10克。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
烹调过程:
(1)将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(2)将炒锅置旺火上,舀入清水500克烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出,沥去水,盛在汤碗中。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
(3)把高级清汤和精盐、味精一起放入炒锅内烧沸,浇在莼菜上,再摆上熟鸡脯丝、熟火腿丝,淋上熟鸡油,即成。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:
“西湖莼菜汤”,又名“鸡火莼菜汤”。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]系用杭州西湖特产莼菜与鸡脯丝、火腿丝合氽成菜,色彩和谐,汤纯味美,莼菜鲜嫩润滑,脍炙人口。[旅游联盟2013-10-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]