西湖一品煲
这道菜让人联想到中国传统折子戏“群英会”,那可是满台三国英雄,满台戏曲明星,群英荟萃,精彩纷呈。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]拿“群英会”来比喻用多种精料制作成的“西湖一品煲”是恰如其分的,但是真正显示这道菜创意的是,在多样化的同时,艺术地将其统一在杭州菜的特色之中,即选料质地软糯、脆嫩、滑润,滋味多多,营养多多。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 主 料:水发鱼翅 水发刺参 瑶柱 鲍鱼 鱼肚 本鸡辅 料:豆芽 菜心 火腿 冬笋 莲子 生姜 葱调 料:食用油 盐 味精 香味酒 清汤 特制浓汤 高汤 做 法: 1.将涨发好的原料分别用清汤、姜、葱等煨入味,然后依次放入煲中,加盐、味精和特制浓汤,用小火慢慢煨炖。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.在锅中放入高汤,烧开后加少许明油,然后把豆芽和菜心依次放入焯水,捞出待用。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.把焯过水的豆芽放入一个小盅里,把菜心放入煲中,再洒上一小盅香味酒,盖上锅盖。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在砂锅上用桃花纸封口,炖15分钟,即可上桌。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特 色:爽脆浓香,滋味多样,营养丰富。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
这道菜让人联想到中国传统折子戏“群英会”,那可是满台三国英雄,满台戏曲明星,群英荟萃,精彩纷呈。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]拿“群英会”来比喻用多种精料制作成的“西湖一品煲”是恰如其分的,但是真正显示这道菜创意的是,在多样化的同时,艺术地将其统一在杭州菜的特色之中,即选料质地软糯、脆嫩、滑润,滋味多多,营养多多。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
主 料:水发鱼翅 水发刺参 瑶柱 鲍鱼 鱼肚 本鸡辅 料:豆芽 菜心 火腿 冬笋 莲子 生姜 葱调 料:食用油 盐 味精 香味酒 清汤 特制浓汤 高汤
做 法:
1.将涨发好的原料分别用清汤、姜、葱等煨入味,然后依次放入煲中,加盐、味精和特制浓汤,用小火慢慢煨炖。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2.在锅中放入高汤,烧开后加少许明油,然后把豆芽和菜心依次放入焯水,捞出待用。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3.把焯过水的豆芽放入一个小盅里,把菜心放入煲中,再洒上一小盅香味酒,盖上锅盖。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在砂锅上用桃花纸封口,炖15分钟,即可上桌。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特 色:爽脆浓香,滋味多样,营养丰富。[旅游联盟2013-8-17提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]