洞庭农家菜
范仲淹一篇《岳阳楼记》,不仅为有识之士昭示了一种为官标准,也为人们描述了烟波浩淼的洞庭湖。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知是洞庭因范仲淹的名声而声名鹊起,还是范仲淹因洞庭更显出其心胸宽广,反正二者总有着千丝万缕的联系,洞庭野味———水鱼、乌龟跟着便有了浓厚的文化历史气息。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖水鱼火锅是商家极力推广的一道菜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原材料选用塔西湖和东湖的野生水鱼,当剖开洗净后剁成块状,先倒入茶油炒香,再和腌好的五花肉、配以姜蒜等调味品、香料、酱一起爆香,然后放进锅中,倒入适量料酒,加入特制的高糖,慢火煨20多分钟,熟了以后倾入砂锅再熬一两分钟即可。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼的肉质紧致而细嫩,久煮不烂。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉吃完后,汤也是好东西,放一些面条进去,拨旺炉火,热气腾腾的汤面会令你胃口重新开启。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖龟肉火锅可以说是水鱼火锅的双胞胎,是由专门做水鱼、乌龟二十多年经验的老师傅掌厨。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼有祛寒、养颜的功效,而龟有滋阴补肾的妙处。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种火锅有三种吃法,有母龟火锅、公龟火锅和公母龟火锅,功效差别全在这性别的区分上了。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 选用的鸡是洞庭湖当地的农家鸡,体重不超过三斤,因其以野菜青虫为食,故味道非饲料鸡可比。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]要想保留鸡的原汁原味,店家一般推荐清炖或鸡肉爆红萝卜的吃法,当然也可以红烧,还可以吃卤鸡,不过这些吃法似乎有点浪费鸡的品质。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡肉爆红萝卜的选材、做法上找到了土家的感觉。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]萝卜也是从湖南运过来的,菜一端上桌,马上就可以闻到鸡的浓香、胡萝卜的清甜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 古法清制蒸菜,看名字就让人想探个究竟,古法“古”在哪里呢?曾厨师介绍,这道菜几乎没有经过加工,完全照搬农家祖祖辈辈传下来的做法,蒸胡萝卜丝是把萝卜切成细丝,然后拌上大米磨成的粉,放进蒸笼蒸熟就可以吃了,入口甜丝丝的,又带着些许面的润滑。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,还可以尝尝粉蒸湖藕、莲藕汤,由于这种藕是塔西湖和东湖的湖藕,粉多又脆,无论是煲汤还是粉蒸皆宜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]古法清制蒸菜吃法非常多,连玉米、青菜都可以蒸,可谓吃出了千百种花样。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炖菜常用火锅上桌,边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]代表菜有:洞庭金龟、洞庭水鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 范仲淹一篇《岳阳楼记》,不仅为有识之士昭示了一种为官标准,也为人们描述了烟波浩淼的洞庭湖。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知是洞庭因范仲淹的名声而声名鹊起,还是范仲淹因洞庭更显出其心胸宽广,反正二者总有着千丝万缕的联系,洞庭野味———水鱼、乌龟跟着便有了浓厚的文化历史气息。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖水鱼火锅是商家极力推广的一道菜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原材料选用塔西湖和东湖的野生水鱼,当剖开洗净后剁成块状,先倒入茶油炒香,再和腌好的五花肉、配以姜蒜等调味品、香料、酱一起爆香,然后放进锅中,倒入适量料酒,加入特制的高糖,慢火煨20多分钟,熟了以后倾入砂锅再熬一两分钟即可。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼的肉质紧致而细嫩,久煮不烂。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉吃完后,汤也是好东西,放一些面条进去,拨旺炉火,热气腾腾的汤面会令你胃口重新开启。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖龟肉火锅可以说是水鱼火锅的双胞胎,是由专门做水鱼、乌龟二十多年经验的老师傅掌厨。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼有祛寒、养颜的功效,而龟有滋阴补肾的妙处。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种火锅有三种吃法,有母龟火锅、公龟火锅和公母龟火锅,功效差别全在这性别的区分上了。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 选用的鸡是洞庭湖当地的农家鸡,体重不超过三斤,因其以野菜青虫为食,故味道非饲料鸡可比。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]要想保留鸡的原汁原味,店家一般推荐清炖或鸡肉爆红萝卜的吃法,当然也可以红烧,还可以吃卤鸡,不过这些吃法似乎有点浪费鸡的品质。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡肉爆红萝卜的选材、做法上找到了土家的感觉。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]萝卜也是从湖南运过来的,菜一端上桌,马上就可以闻到鸡的浓香、胡萝卜的清甜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 古法清制蒸菜,看名字就让人想探个究竟,古法“古”在哪里呢?曾厨师介绍,这道菜几乎没有经过加工,完全照搬农家祖祖辈辈传下来的做法,蒸胡萝卜丝是把萝卜切成细丝,然后拌上大米磨成的粉,放进蒸笼蒸熟就可以吃了,入口甜丝丝的,又带着些许面的润滑。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,还可以尝尝粉蒸湖藕、莲藕汤,由于这种藕是塔西湖和东湖的湖藕,粉多又脆,无论是煲汤还是粉蒸皆宜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]古法清制蒸菜吃法非常多,连玉米、青菜都可以蒸,可谓吃出了千百种花样。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炖菜常用火锅上桌,边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]代表菜有:洞庭金龟、洞庭水鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 范仲淹一篇《岳阳楼记》,不仅为有识之士昭示了一种为官标准,也为人们描述了烟波浩淼的洞庭湖。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知是洞庭因范仲淹的名声而声名鹊起,还是范仲淹因洞庭更显出其心胸宽广,反正二者总有着千丝万缕的联系,洞庭野味———水鱼、乌龟跟着便有了浓厚的文化历史气息。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 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洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炖菜常用火锅上桌,边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]代表菜有:洞庭金龟、洞庭水鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 范仲淹一篇《岳阳楼记》,不仅为有识之士昭示了一种为官标准,也为人们描述了烟波浩淼的洞庭湖。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知是洞庭因范仲淹的名声而声名鹊起,还是范仲淹因洞庭更显出其心胸宽广,反正二者总有着千丝万缕的联系,洞庭野味———水鱼、乌龟跟着便有了浓厚的文化历史气息。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖水鱼火锅是商家极力推广的一道菜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原材料选用塔西湖和东湖的野生水鱼,当剖开洗净后剁成块状,先倒入茶油炒香,再和腌好的五花肉、配以姜蒜等调味品、香料、酱一起爆香,然后放进锅中,倒入适量料酒,加入特制的高糖,慢火煨20多分钟,熟了以后倾入砂锅再熬一两分钟即可。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼的肉质紧致而细嫩,久煮不烂。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉吃完后,汤也是好东西,放一些面条进去,拨旺炉火,热气腾腾的汤面会令你胃口重新开启。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 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选用的鸡是洞庭湖当地的农家鸡,体重不超过三斤,因其以野菜青虫为食,故味道非饲料鸡可比。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]要想保留鸡的原汁原味,店家一般推荐清炖或鸡肉爆红萝卜的吃法,当然也可以红烧,还可以吃卤鸡,不过这些吃法似乎有点浪费鸡的品质。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡肉爆红萝卜的选材、做法上找到了土家的感觉。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]萝卜也是从湖南运过来的,菜一端上桌,马上就可以闻到鸡的浓香、胡萝卜的清甜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 古法清制蒸菜,看名字就让人想探个究竟,古法“古”在哪里呢?曾厨师介绍,这道菜几乎没有经过加工,完全照搬农家祖祖辈辈传下来的做法,蒸胡萝卜丝是把萝卜切成细丝,然后拌上大米磨成的粉,放进蒸笼蒸熟就可以吃了,入口甜丝丝的,又带着些许面的润滑。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,还可以尝尝粉蒸湖藕、莲藕汤,由于这种藕是塔西湖和东湖的湖藕,粉多又脆,无论是煲汤还是粉蒸皆宜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]古法清制蒸菜吃法非常多,连玉米、青菜都可以蒸,可谓吃出了千百种花样。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炖菜常用火锅上桌,边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]代表菜有:洞庭金龟、洞庭水鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 范仲淹一篇《岳阳楼记》,不仅为有识之士昭示了一种为官标准,也为人们描述了烟波浩淼的洞庭湖。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知是洞庭因范仲淹的名声而声名鹊起,还是范仲淹因洞庭更显出其心胸宽广,反正二者总有着千丝万缕的联系,洞庭野味———水鱼、乌龟跟着便有了浓厚的文化历史气息。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖水鱼火锅是商家极力推广的一道菜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原材料选用塔西湖和东湖的野生水鱼,当剖开洗净后剁成块状,先倒入茶油炒香,再和腌好的五花肉、配以姜蒜等调味品、香料、酱一起爆香,然后放进锅中,倒入适量料酒,加入特制的高糖,慢火煨20多分钟,熟了以后倾入砂锅再熬一两分钟即可。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼的肉质紧致而细嫩,久煮不烂。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉吃完后,汤也是好东西,放一些面条进去,拨旺炉火,热气腾腾的汤面会令你胃口重新开启。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖龟肉火锅可以说是水鱼火锅的双胞胎,是由专门做水鱼、乌龟二十多年经验的老师傅掌厨。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼有祛寒、养颜的功效,而龟有滋阴补肾的妙处。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种火锅有三种吃法,有母龟火锅、公龟火锅和公母龟火锅,功效差别全在这性别的区分上了。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 选用的鸡是洞庭湖当地的农家鸡,体重不超过三斤,因其以野菜青虫为食,故味道非饲料鸡可比。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]要想保留鸡的原汁原味,店家一般推荐清炖或鸡肉爆红萝卜的吃法,当然也可以红烧,还可以吃卤鸡,不过这些吃法似乎有点浪费鸡的品质。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡肉爆红萝卜的选材、做法上找到了土家的感觉。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]萝卜也是从湖南运过来的,菜一端上桌,马上就可以闻到鸡的浓香、胡萝卜的清甜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 古法清制蒸菜,看名字就让人想探个究竟,古法“古”在哪里呢?曾厨师介绍,这道菜几乎没有经过加工,完全照搬农家祖祖辈辈传下来的做法,蒸胡萝卜丝是把萝卜切成细丝,然后拌上大米磨成的粉,放进蒸笼蒸熟就可以吃了,入口甜丝丝的,又带着些许面的润滑。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,还可以尝尝粉蒸湖藕、莲藕汤,由于这种藕是塔西湖和东湖的湖藕,粉多又脆,无论是煲汤还是粉蒸皆宜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]古法清制蒸菜吃法非常多,连玉米、青菜都可以蒸,可谓吃出了千百种花样。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炖菜常用火锅上桌,边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]代表菜有:洞庭金龟、洞庭水鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 范仲淹一篇《岳阳楼记》,不仅为有识之士昭示了一种为官标准,也为人们描述了烟波浩淼的洞庭湖。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知是洞庭因范仲淹的名声而声名鹊起,还是范仲淹因洞庭更显出其心胸宽广,反正二者总有着千丝万缕的联系,洞庭野味———水鱼、乌龟跟着便有了浓厚的文化历史气息。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖水鱼火锅是商家极力推广的一道菜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原材料选用塔西湖和东湖的野生水鱼,当剖开洗净后剁成块状,先倒入茶油炒香,再和腌好的五花肉、配以姜蒜等调味品、香料、酱一起爆香,然后放进锅中,倒入适量料酒,加入特制的高糖,慢火煨20多分钟,熟了以后倾入砂锅再熬一两分钟即可。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼的肉质紧致而细嫩,久煮不烂。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉吃完后,汤也是好东西,放一些面条进去,拨旺炉火,热气腾腾的汤面会令你胃口重新开启。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖龟肉火锅可以说是水鱼火锅的双胞胎,是由专门做水鱼、乌龟二十多年经验的老师傅掌厨。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼有祛寒、养颜的功效,而龟有滋阴补肾的妙处。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种火锅有三种吃法,有母龟火锅、公龟火锅和公母龟火锅,功效差别全在这性别的区分上了。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 选用的鸡是洞庭湖当地的农家鸡,体重不超过三斤,因其以野菜青虫为食,故味道非饲料鸡可比。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]要想保留鸡的原汁原味,店家一般推荐清炖或鸡肉爆红萝卜的吃法,当然也可以红烧,还可以吃卤鸡,不过这些吃法似乎有点浪费鸡的品质。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡肉爆红萝卜的选材、做法上找到了土家的感觉。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]萝卜也是从湖南运过来的,菜一端上桌,马上就可以闻到鸡的浓香、胡萝卜的清甜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 古法清制蒸菜,看名字就让人想探个究竟,古法“古”在哪里呢?曾厨师介绍,这道菜几乎没有经过加工,完全照搬农家祖祖辈辈传下来的做法,蒸胡萝卜丝是把萝卜切成细丝,然后拌上大米磨成的粉,放进蒸笼蒸熟就可以吃了,入口甜丝丝的,又带着些许面的润滑。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,还可以尝尝粉蒸湖藕、莲藕汤,由于这种藕是塔西湖和东湖的湖藕,粉多又脆,无论是煲汤还是粉蒸皆宜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]古法清制蒸菜吃法非常多,连玉米、青菜都可以蒸,可谓吃出了千百种花样。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炖菜常用火锅上桌,边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]代表菜有:洞庭金龟、洞庭水鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
范仲淹一篇《岳阳楼记》,不仅为有识之士昭示了一种为官标准,也为人们描述了烟波浩淼的洞庭湖。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]不知是洞庭因范仲淹的名声而声名鹊起,还是范仲淹因洞庭更显出其心胸宽广,反正二者总有着千丝万缕的联系,洞庭野味———水鱼、乌龟跟着便有了浓厚的文化历史气息。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
洞庭湖水鱼火锅是商家极力推广的一道菜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]原材料选用塔西湖和东湖的野生水鱼,当剖开洗净后剁成块状,先倒入茶油炒香,再和腌好的五花肉、配以姜蒜等调味品、香料、酱一起爆香,然后放进锅中,倒入适量料酒,加入特制的高糖,慢火煨20多分钟,熟了以后倾入砂锅再熬一两分钟即可。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼的肉质紧致而细嫩,久煮不烂。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]肉吃完后,汤也是好东西,放一些面条进去,拨旺炉火,热气腾腾的汤面会令你胃口重新开启。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
洞庭湖龟肉火锅可以说是水鱼火锅的双胞胎,是由专门做水鱼、乌龟二十多年经验的老师傅掌厨。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]水鱼有祛寒、养颜的功效,而龟有滋阴补肾的妙处。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种火锅有三种吃法,有母龟火锅、公龟火锅和公母龟火锅,功效差别全在这性别的区分上了。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
选用的鸡是洞庭湖当地的农家鸡,体重不超过三斤,因其以野菜青虫为食,故味道非饲料鸡可比。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]要想保留鸡的原汁原味,店家一般推荐清炖或鸡肉爆红萝卜的吃法,当然也可以红烧,还可以吃卤鸡,不过这些吃法似乎有点浪费鸡的品质。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸡肉爆红萝卜的选材、做法上找到了土家的感觉。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]萝卜也是从湖南运过来的,菜一端上桌,马上就可以闻到鸡的浓香、胡萝卜的清甜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
古法清制蒸菜,看名字就让人想探个究竟,古法“古”在哪里呢?曾厨师介绍,这道菜几乎没有经过加工,完全照搬农家祖祖辈辈传下来的做法,蒸胡萝卜丝是把萝卜切成细丝,然后拌上大米磨成的粉,放进蒸笼蒸熟就可以吃了,入口甜丝丝的,又带着些许面的润滑。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,还可以尝尝粉蒸湖藕、莲藕汤,由于这种藕是塔西湖和东湖的湖藕,粉多又脆,无论是煲汤还是粉蒸皆宜。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]古法清制蒸菜吃法非常多,连玉米、青菜都可以蒸,可谓吃出了千百种花样。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
洞庭湖区的菜,以烹制河鲜、家禽和家畜见长,多用炖、烧、腊的制法,其特点是芡大油厚,咸辣香软。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炖菜常用火锅上桌,边煮边吃边下料,滚热鲜嫩,津津有味。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]代表菜有:洞庭金龟、洞庭水鱼、蝴蝶飘海、冰糖湘莲等。[旅游联盟2013-9-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]