华池粘面
用当地特产的软糜子,也叫粘糜子,碾成细粉,用开水烫粉不断搅动,使其成搅团状,然后装入盆中,置于热炕发面8—12小时,使之产生甜味,移人笼中摊开,或做成不规则形(便于透气),大火蒸40分钟即为粘面。[旅游联盟2015-5-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]旧时在粘面蒸熟后加入少许猪油、辣子油食用,现则待熟面稍冷后搓棒保存,食时将面棒切成薄片用清油文火炸成金黄色,出锅后撒一层白糖,或涂抹蜂蜜食用,其色泽亮黄,细腻滑软,香甜津口。[旅游联盟2015-5-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外,给甜粘面中加入酵母发酵后,做成面圈,人油锅炸熟即为“粘面圈圈”,味道亦粘软香甜,十分可口。[旅游联盟2015-5-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
用当地特产的软糜子,也叫粘糜子,碾成细粉,用开水烫粉不断搅动,使其成搅团状,然后装入盆中,置于热炕发面8—12小时,使之产生甜味,移人笼中摊开,或做成不规则形(便于透气),大火蒸40分钟即为粘面。[旅游联盟2015-5-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]旧时在粘面蒸熟后加入少许猪油、辣子油食用,现则待熟面稍冷后搓棒保存,食时将面棒切成薄片用清油文火炸成金黄色,出锅后撒一层白糖,或涂抹蜂蜜食用,其色泽亮黄,细腻滑软,香甜津口。[旅游联盟2015-5-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]另外,给甜粘面中加入酵母发酵后,做成面圈,人油锅炸熟即为“粘面圈圈”,味道亦粘软香甜,十分可口。[旅游联盟2015-5-29提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]