炒鳝鱼
一、 原料: 1、 主料:鳝鱼750克。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、 配料:洋葱50克。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、调料:熟猪油250克,酱油、大蒜籽、料酒、干红椒、淀粉、生姜、小麻油、胡椒粉、鲜汤各适量。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 二、 制法: 1、将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾破开,取出内脏和脊骨,然后将鳝鱼片成2.7厘米的长片。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洋葱切成片,干椒切成小片,生姜、大蒜籽切成末。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2、炒锅上火烧热,用油稍烫一下,再放入猪油烧热,将鳝片入锅爆炒起卷是,放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒,加盖焖片刻,放入鲜汤再焖片刻,用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋上小麻装盘,撒上胡椒粉即成。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三、特点:此菜鲜香麻辣,汤汁浓厚,佐酒下饭皆宜,是吉安地方菜。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
一、 原料: 1、 主料:鳝鱼750克。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、 配料:洋葱50克。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、调料:熟猪油250克,酱油、大蒜籽、料酒、干红椒、淀粉、生姜、小麻油、胡椒粉、鲜汤各适量。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
二、 制法: 1、将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾破开,取出内脏和脊骨,然后将鳝鱼片成2.7厘米的长片。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洋葱切成片,干椒切成小片,生姜、大蒜籽切成末。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]2、炒锅上火烧热,用油稍烫一下,再放入猪油烧热,将鳝片入锅爆炒起卷是,放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒,加盖焖片刻,放入鲜汤再焖片刻,用淀粉勾芡,撒上蒜末,淋上小麻装盘,撒上胡椒粉即成。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三、特点:此菜鲜香麻辣,汤汁浓厚,佐酒下饭皆宜,是吉安地方菜。[旅游联盟2014-3-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]