瓷泥煨鸡
相传清代时,景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油,食盐之类的佐料,用荷叶包扎好,_然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,再将鸡埋入刚开窑的热窖内的窑渣中,煨烧十个钟头左右,便可取出。[旅游联盟2013-5-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]剥去瓷泥与荷叶,即可食用。[旅游联盟2013-5-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种煨鸡,鸡鲜骨酥,奇香四溢。[旅游联盟2013-5-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来,镇内的一些菜馆在总结瓷工们这一烹调经验的基础上,又创出了更为先进的煨烤方法,使瓷煨这一民间俗菜,逐渐升格为景德镇最为著名的传统名菜之一。[旅游联盟2013-5-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
相传清代时,景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油,食盐之类的佐料,用荷叶包扎好,_然后将绍兴老酒淋入瓷泥中,拌匀后,用含酒的瓷泥将嫩鸡及荷叶团团裹住,再将鸡埋入刚开窑的热窖内的窑渣中,煨烧十个钟头左右,便可取出。[旅游联盟2013-5-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]剥去瓷泥与荷叶,即可食用。[旅游联盟2013-5-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种煨鸡,鸡鲜骨酥,奇香四溢。[旅游联盟2013-5-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]后来,镇内的一些菜馆在总结瓷工们这一烹调经验的基础上,又创出了更为先进的煨烤方法,使瓷煨这一民间俗菜,逐渐升格为景德镇最为著名的传统名菜之一。[旅游联盟2013-5-12提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]