小乔炖白鸭，据传，始于三国时期。[旅游联盟2011-11-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]东吴都督周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔曾用冬虫夏草、泽兰，同白鸭炖制滋补菜肴，供周瑜食用。[旅游联盟2011-11-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当时称为“柴桑鸭”。[旅游联盟2011-11-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]后来又称小乔炖白鸭，成为九江的传统名菜。[旅游联盟2011-11-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　特点：用白鸭和冬虫夏草炖制而成。[旅游联盟2011-11-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。[旅游联盟2011-11-8提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 工艺：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成