糯米子糕
原料: 粳(糯)米3—4千克,鸡蛋(每千克粳米4—8个蛋),五花肉(每2千克粳米500克五花肉),食盐适量。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]箬叶数张。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制作: 一、将粳(糯)米浸泡一天,洗净。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 二、将箬叶稍煮片刻,洗净,铺满脸盆大小的搪瓷盆中,也可装入一种四方型的专用盆。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 三、将五花肉切成1、2厘米大小的肉丁。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 四、将粳(糯)米在蒸笼里蒸熟,用筷子推开摊凉。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 五、将蒸熟还温热的糯米饭倒入大搪瓷盆中,将生鸡蛋液、肉丁、食盐拌匀,压紧。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 六、旺火蒸熟。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 掌握技巧:1、起锅的糯米饭须稍凉片刻,否则会使生鸡蛋烫熟了,不利搅拌,却又不能太凉,饭团要有粘性; 2、不让子糕松散,一定要用力压紧,手压的时候糯米会很粘手,可以倒一点熟菜油在手上。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:色泽金黄、营养丰富 『转自:中国婺源网 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
原料:
粳(糯)米3—4千克,鸡蛋(每千克粳米4—8个蛋),五花肉(每2千克粳米500克五花肉),食盐适量。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]箬叶数张。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制作:
一、将粳(糯)米浸泡一天,洗净。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
二、将箬叶稍煮片刻,洗净,铺满脸盆大小的搪瓷盆中,也可装入一种四方型的专用盆。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
三、将五花肉切成1、2厘米大小的肉丁。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
四、将粳(糯)米在蒸笼里蒸熟,用筷子推开摊凉。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
五、将蒸熟还温热的糯米饭倒入大搪瓷盆中,将生鸡蛋液、肉丁、食盐拌匀,压紧。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
六、旺火蒸熟。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
掌握技巧:1、起锅的糯米饭须稍凉片刻,否则会使生鸡蛋烫熟了,不利搅拌,却又不能太凉,饭团要有粘性; 2、不让子糕松散,一定要用力压紧,手压的时候糯米会很粘手,可以倒一点熟菜油在手上。[旅游联盟2013-6-6提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:色泽金黄、营养丰富