红炖海螺
红炖海螺制法: 1、将角螺擦洗干净,用滚水滚过待用。[旅游联盟2013-10-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把粗骨斩块和猪肚肉切成大块,一起用滚水滚,火腿切成几片待用。[旅游联盟2013-10-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2、把竹篾编垫在高压锅底,然后放入螺肉和倒入上汤,再将粗骨、猪肚肉盖上,把火腿片、精盐、姜葱、芫荽头一起放入,将盖盖密,先用旺火煲滚上气,后转中火煮20分钟,待其退冷。[旅游联盟2013-10-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3、将草菇或香菇用油炸过,菜心炒过,将已压好的螺肉和汤汁取出,放入炒鼎,同时把草菇放入,加入味精、麻油、蚝油、胡椒粉煮滚,用少许粉水勾芡盛入盘中,四周用菜心拌边即成。[旅游联盟2013-10-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点: 鲜香嫩滑,浓香入味 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
红炖海螺制法:
1、将角螺擦洗干净,用滚水滚过待用。[旅游联盟2013-10-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]把粗骨斩块和猪肚肉切成大块,一起用滚水滚,火腿切成几片待用。[旅游联盟2013-10-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2、把竹篾编垫在高压锅底,然后放入螺肉和倒入上汤,再将粗骨、猪肚肉盖上,把火腿片、精盐、姜葱、芫荽头一起放入,将盖盖密,先用旺火煲滚上气,后转中火煮20分钟,待其退冷。[旅游联盟2013-10-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3、将草菇或香菇用油炸过,菜心炒过,将已压好的螺肉和汤汁取出,放入炒鼎,同时把草菇放入,加入味精、麻油、蚝油、胡椒粉煮滚,用少许粉水勾芡盛入盘中,四周用菜心拌边即成。[旅游联盟2013-10-3提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:
鲜香嫩滑,浓香入味