叉烧薯仔枣
叉烧薯仔枣主料：叉烧肉，赤肉，白肉，生虾肉，洋葱，湿冬菇，马铃薯，咖喱粉，生粉。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 配料：生抽、白糖、精盐、蚝油、味精、麻油、胡椒粉。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 做法：“叉烧薯仔枣”的馅采用“叉烧馅”，其制法是把叉烧肉150克切成幼粒、赤肉100克、白肉50克、生虾肉100克切成幼粒，用湿粉水上浆，在五成热的油锅中泡过捞起；洋葱50克、湿冬菇50克切幼粒，下油锅炒香，再下叉烧粒、赤肉粒、白肉粒、虾肉粒炒匀，调入生抽、白糖、精盐、蚝油、味精、麻油、胡椒粉，勾芡盛起。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] “叉烧薯仔枣”的皮主要采用马铃薯制作，是先将马铃薯去皮洗净切块，上蒸笼蒸熟，放砧板上压成泥，调入适量咖喱粉和生粉，搓揉均匀。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]皮制成后包上叉烧馅，做成枣形，滚上面包糠，放入五成热的油锅中炸至金黄色即成。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 特点：“叉烧薯仔枣”是近年来，在传统潮州小食基础上，演变得较成功一款创新小食，它既保留了传统小食“麻枣”的造型，又对馅和皮制作做了改革，使其口味更符合多样化的潮流。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]特别是“叉烧薯仔枣”皮的制作，采用了潮州本土盛产的马铃薯，考虑到马铃薯含淀粉多，所以又调入适量的咖喱，增加点辣味，使它的皮炸后更加爽口，这些都充分体现了传统潮州小食粗料精做的特点。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
叉烧薯仔枣主料：叉烧肉，赤肉，白肉，生虾肉，洋葱，湿冬菇，马铃薯，咖喱粉，生粉。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
配料：生抽、白糖、精盐、蚝油、味精、麻油、胡椒粉。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
做法：“叉烧薯仔枣”的馅采用“叉烧馅”，其制法是把叉烧肉150克切成幼粒、赤肉100克、白肉50克、生虾肉100克切成幼粒，用湿粉水上浆，在五成热的油锅中泡过捞起；洋葱50克、湿冬菇50克切幼粒，下油锅炒香，再下叉烧粒、赤肉粒、白肉粒、虾肉粒炒匀，调入生抽、白糖、精盐、蚝油、味精、麻油、胡椒粉，勾芡盛起。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
“叉烧薯仔枣”的皮主要采用马铃薯制作，是先将马铃薯去皮洗净切块，上蒸笼蒸熟，放砧板上压成泥，调入适量咖喱粉和生粉，搓揉均匀。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]皮制成后包上叉烧馅，做成枣形，滚上面包糠，放入五成热的油锅中炸至金黄色即成。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
特点：“叉烧薯仔枣”是近年来，在传统潮州小食基础上，演变得较成功一款创新小食，它既保留了传统小食“麻枣”的造型，又对馅和皮制作做了改革，使其口味更符合多样化的潮流。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]特别是“叉烧薯仔枣”皮的制作，采用了潮州本土盛产的马铃薯，考虑到马铃薯含淀粉多，所以又调入适量的咖喱，增加点辣味，使它的皮炸后更加爽口，这些都充分体现了传统潮州小食粗料精做的特点。[旅游联盟2015-4-22提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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