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拐弯抹角觅广州美食小吃

　中国·广东·广州·　发布:1044173　录入:2009-7-27　人气:统计中...

　广州的街头小吃，在这座老城繁荣而流动的节奏下诞生并逐渐风靡。尤其走在老城区的街上，你总会感觉逃脱不了各式小吃的包围，让人顿时领悟“食在广州”这块金字招牌，在这里，你随时随地都可以吃———可以吃得很昂贵，更可以吃得很便宜。

　　美国河滨加州大学人类学教授安德森在走访完广州后，在《中国食物》一书中写道：“中国人对小吃的喜爱在南方达到了崇拜的地步。伴有花生、鱼、肉的早餐粥丰富又常见，伴有红烧牛肉的面条汤和馄饨汤就更常见了……”走马广州城，走街串巷“拐弯抹角”地寻找小吃，有时候比到大店里饕餮一顿山珍海味，更能回味久违的“老广味”和那份可口的心情。

　　糖糖私房甜品

　　推荐：芒果冰燕、芒果水晶卷、抹茶杏仁豆腐花、奇异果芦荟豆腐

　　点评：招牌的芒果水晶卷，晶莹剔透的爽滑外皮包裹着酸甜的新鲜芒果肉，冰冰凉凉，卖相和味道都不错。奇异果芦荟豆腐是养颜的好选择，冰滑的豆腐外淋上了奇异果和芦荟的果肉酱汁，吃起来清清爽爽。热甜品则推荐抹茶杏仁豆腐花，没什么抹茶味的茶冻混着香味十足、入口即化的杏仁豆腐花吃在嘴里别有一翻感受。

　　地址：惠福东路588 号(大佛寺对面，广州酒家食品专营店内)

　　陀广龙雪蛤膏　品种让人眼花缭乱

　　推荐：牛奶花生酪炖雪蛤膏/8元，五彩炖雪蛤膏/9元

　　点评：陀广龙的雪蛤膏有13款，每款4个口味(牛奶、椰汁、杏汁、冰糖)任选。饭市时更有15元“一款雪蛤膏＋一款炖饭”的超值优惠套餐。增强体质的牛奶花生酪炖雪蛤膏，是传说中最好吃的，一碗才8元，牛奶花生酪香甜、雪蛤膏软滑。五彩炖雪蛤膏的配料很丰富，有红枣、木瓜、莲子、圆肉、黑糯米五种，名副其实的五彩。

　　地址：天河正佳广场M层时尚港A33商铺。

　　香甜的麻蓉汤丸

　　推荐：传统糖不甩/3.5元，麻蓉汤丸3.5元，芒果双皮奶/6元

　　点评：糖不甩在广州的小吃界中几乎销声匿迹。红糖水把花生汤丸的糯米皮熬得香甜软糯，撒上手工研磨的花生碎。一口咬下去，满满的甜腻的花生馅便流出来。另外，白芝麻蓉汤丸和芒果双皮奶也是这里力推的甜品。

　　地址：东山龟岗路东山大街34号。

　　顺记冰室　芒椰雪糕打天下

　　推荐：香芒或椰子雪糕/6 元，椰芒双拼雪糕/8 元

　　点评：当年“广州四大冰室”中至今仍在坚持营业的惟一一家。芒果雪糕和椰子雪糕是该店的“镇店之宝”，切开由真果肉加工而成的雪糕，还可以看见未搅烂的水果纤维。

　　地址：宝华路85号。

　　林华牛羊蛇杂　淡淡药香撩动食欲

　　推荐：牛羊杂或蛇杂汤/5元，雪梨南北杏炖猪肉9元

　　点评：“莫道坊间无高人”，这家路边小店就自有独到之处。乳白色的牛羊杂汤，散发出淡淡天麻的药香，盛一勺迫不及待的送入嘴里，汤汁浓郁，牛羊杂的腥臭味完全被汤汁的配料掩盖，软而不烂，笔者不一会儿就连汤带渣风卷残云吃了个干净。蛇杂汤的味道和牛羊杂汤差不多，只是砂锅里盛满了蛇皮、蛇肠、蛇肝和蛇心等东西，绝对考验胆量。另外，这里的炖品种类繁多，值得一试。

　　地址：东华东路618号，分店在起义路178号。

　　招牌五宝馄饨

　　推荐：五宝净馄饨/10元，虾子捞面小/9元，大/12元

　　点评：冲着招牌去尝了一下，用五种海鲜材料来做馄饨，有创意却脱离了云吞面原有的风貌。馄饨皮甚薄，隐隐可见蟹子的水红色和鲜虾的嫩红色，五宝的馅料分别是鲜虾，蟹子，鲜虾子，鲍鱼仔和赤贝，感觉有点像在吃寿司。其中蟹子馄饨口感独特，口碑也是最好的。虾子捞面能看到粒粒虾子混和在面条中，虾子甘香略带咸腥味。面汤用猪骨，大地鱼，虾子长时间熬煮，味道鲜美但不觉腻。

　　地址：总店文昌南路广州酒家斜对面，分店在惠福东路401~403号(近起义路)，东华东和东华西路都有分店。

　　潮宝　手工鱼皮饺名声大噪

　　推荐：杂锦面5元，牛丸粉5元，鱼皮饺紫菜汤5元

　　点评：这里有鱼蛋、牛肉丸、牛筋丸和鱼皮饺“四宝”，其中以鱼皮饺的名声最大。晚上空空的店堂绝对让你想象不出白天那排队等位的场景。要了碗杂锦汤，混合了牛肉丸、猪肉丸、鱼丸还有鱼皮饺，再加些紫菜和香菜，让人过足口瘾。

　　地址：多宝路221号，恒宝广场隔壁。

　　品味碗仔翅　羹汤稠滑翅弹牙

　　推荐：招牌碗仔翅3元，猪手8元

　　点评：碗仔翅这种粤港特有的小吃，用粉丝和鸡丝煮成，加入马蹄粉，非常稠滑。还拌有冬菇丝、蛋花、火腿丝和红萝卜丝。冬菇吸收了羹汤的精华，一口咬下去，汤汁四溅。碗里为数不多的翅，爽口弹牙。一碗才3块钱，你还能再要求些什么呢？

　　地址：同福中路448号。

　　味美鲜甜的牛三星

　　推荐：牛三星3元/小，5元/大

　　点评：该店是广州最有名和最正宗的牛三星店子，独沽一味就卖牛三星，还获过广州美食节的奖。这里的汤底是精华所在，有很多老顾客去吃的时候，都会叫老板舀多一勺。吃的时候最好要加辣，味道又酸又辣的才能吊出牛三星的鲜甜。可惜的是这家店子的牛三星汤味精较重，吃完后要喝很多水。

　　地址：越秀南路芬兰浴馆和清水居对面。

　　门面虽小，可是出品很美味

　　推荐：祖传爽鱼皮/18元，豉油猪肠粉/2元，传统艇仔粥/5元

　　点评：鱼皮的干身爽口可谓十年如一日，这里做鱼皮依然坚持用祖传的方法：手工去皮，飞水，然后用自家酿的酱油来调配。凭借着这一道菜，店子还获得了世界名牌美食证书。鱼皮咬在嘴里爽脆可口，再配上花生青葱，鲜、香、滑、脆的口感味道全齐了。再加上一碗配有蛋皮、浮皮(炸猪皮)、叉烧粒、花生、海蜇条的艇仔粥，绝对令远道而来的食客大呼过瘾。

　　地址：宝华路十五甫三巷2号之三。

　　特色炸酱面

　　推荐：大碗的牛腩伊面6.5元，炸酱面4元

　　点评：伊面本身就比一般的银丝面吸味，因此一碗伊面好吃与否的关键在于汤底的水准。坚记的上汤用大量虾子和猪骨熬制，鲜甜顺喉，配上大块的牛腩和香浓的腩汁，把伊面的特性发挥得淋漓尽致。馄饨粤味十足，用冬菇瘦肉作馅料替代了港式馄饨中的鲜虾。而炸酱面则略带甜味，但不腻口，上面铺着少许虾子，增加了面的香味。

　　地址：荔湾广场北门往人民路方向走，过了荔湾公安分局大约再走100米。

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