陕西特色小吃
黄桂柿子饼 也叫水晶柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西安黄桂柿子饼是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:色泽金黄,柿面粘甜,黄桂芳香。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 面鱼子 因形像银鱼而名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它更像蝌蚪,是用荞麦面做的,灰白色,是一种极普通的冷食。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为它既有稠的,也有稀的,总带些汤水,放凉了吃,味道不像一般冷饮是甜的,而是又酸、又咸、又辣。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]你常常可以在街边的小摊上吃到这种好吃又便宜的东西,在小桌的一旁,另置两个大盆,上面盖着盖儿,一盆装面鱼子,一盆装兑好黑醋、酱油、大蒜泥、辣椒酱、芝麻酱、香油、咸胡萝卜末、咸白菜末的井水。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时用漏勺将面鱼子从盆中捞起,控一下水,装碗中,再用汤勺舀兑好味的井水就行了。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:清凉爽口、回味无穷。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 葫芦头 来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到了30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:汤浓味醇,油香适口。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 西安樊记腊汁肉 樊记腊汁肉已有60余年历史,创始人樊凤祥父子。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]樊记腊汁肉以选料精,用料全,火功到,肉色艳,味美,浓郁芬芳,久贮不变而出名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]樊记腊汁肉的质量好,还在于它的“腊汁汤”是多年陈汤。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汤味醇厚。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用老汤、新料,经过长时间的煨制,使肉糜而不烂,浓郁喷香。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:颜色红润,醇香软烂 水晶饼 因其馅芯透明发亮,犹如水晶而得名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]早在宋代,它就享有很高的声誉。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现仍为陕西省的著名特产。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:外形美观,油而不腻,具有浓郁的玫瑰芳香,是馈赠亲友的上等礼品。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 岐山面皮 是用精粉做成的冷食,四季宜用。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传清康熙年间曾为皇宫御膳,又名“御京粉”。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面皮制作工艺考究,调味颇佳,以“白,薄,光,软,劲,香”而闻名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:酸辣可口、面筋味香 灌汤包子 灌汤包子有1000多年的历史,用料考究,制作精细。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]灌汤包子是清真风味小吃,以西安北院门的“贾三”名气最大。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有牛肉汤包、羊肉汤包、鸡味汤包、三鲜汤包几种。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:鲜香肉嫩,皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻荞面饸饹 荞面饸饹 已有600-700年的历史,“荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是人们对荞面饸饹的赞美。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作时选用新鲜荞麦现磨现做。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑的功效。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:条细筋韧、清香利口。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 甑 糕 甑糕历史悠久,是陕西关中地区传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以位于北广济街麻家什字东北角205号的老字号老马家甑糕最有名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:枣香浓郁、软糯粘甜。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自:陕西日报 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
黄桂柿子饼
也叫水晶柿子饼,是一种用柿子和面制成的风味食品。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]西安黄桂柿子饼是用临潼县产的“火晶柿子”为原料制作成的。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:色泽金黄,柿面粘甜,黄桂芳香。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
面鱼子
因形像银鱼而名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它更像蝌蚪,是用荞麦面做的,灰白色,是一种极普通的冷食。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因为它既有稠的,也有稀的,总带些汤水,放凉了吃,味道不像一般冷饮是甜的,而是又酸、又咸、又辣。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]你常常可以在街边的小摊上吃到这种好吃又便宜的东西,在小桌的一旁,另置两个大盆,上面盖着盖儿,一盆装面鱼子,一盆装兑好黑醋、酱油、大蒜泥、辣椒酱、芝麻酱、香油、咸胡萝卜末、咸白菜末的井水。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]食用时用漏勺将面鱼子从盆中捞起,控一下水,装碗中,再用汤勺舀兑好味的井水就行了。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:清凉爽口、回味无穷。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
葫芦头
来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]到了30年代,葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种,猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]如汤中增加了骨头和鸡,使汤味更加浓醇,质量提高,成为秋冬时节的风味小吃。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:汤浓味醇,油香适口。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
西安樊记腊汁肉
樊记腊汁肉已有60余年历史,创始人樊凤祥父子。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]樊记腊汁肉以选料精,用料全,火功到,肉色艳,味美,浓郁芬芳,久贮不变而出名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]樊记腊汁肉的质量好,还在于它的“腊汁汤”是多年陈汤。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]汤味醇厚。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]用老汤、新料,经过长时间的煨制,使肉糜而不烂,浓郁喷香。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:颜色红润,醇香软烂
水晶饼
因其馅芯透明发亮,犹如水晶而得名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]早在宋代,它就享有很高的声誉。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]现仍为陕西省的著名特产。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:外形美观,油而不腻,具有浓郁的玫瑰芳香,是馈赠亲友的上等礼品。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
岐山面皮
是用精粉做成的冷食,四季宜用。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]相传清康熙年间曾为皇宫御膳,又名“御京粉”。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面皮制作工艺考究,调味颇佳,以“白,薄,光,软,劲,香”而闻名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:酸辣可口、面筋味香
灌汤包子
灌汤包子有1000多年的历史,用料考究,制作精细。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它以精粉烫面制皮坯,选用肋条肉为馅心,用鲜骨髓汤打馅,配以十多种上等调料佐味。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]灌汤包子是清真风味小吃,以西安北院门的“贾三”名气最大。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有牛肉汤包、羊肉汤包、鸡味汤包、三鲜汤包几种。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:鲜香肉嫩,皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻荞面饸饹
荞面饸饹
已有600-700年的历史,“荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是人们对荞面饸饹的赞美。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]制作时选用新鲜荞麦现磨现做。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑的功效。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:条细筋韧、清香利口。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
甑 糕
甑糕历史悠久,是陕西关中地区传统早点食品,是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]以位于北广济街麻家什字东北角205号的老字号老马家甑糕最有名。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]特点:枣香浓郁、软糯粘甜。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。[旅游联盟2013-11-30提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]