黄焖狗肉
制作工艺 1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净； 2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上； 3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用； 4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出； 5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟； 6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 工艺提示 大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 菜品口感 味美，营养丰富。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 食谱营养 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 食谱相克 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 历史文化 1. 我国吃狗肉的历史悠久，早在商周时期，狗肉便是宫廷宴饮，祭祀大典上不可缺少的美味。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而东汉的开国皇帝刘秀，则使鹿邑县的试量集狗肉出了名。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]相传《水浒》的作者施耐庵很喜欢吃狗肉，所以，他写鲁智深吃狗的情节特别生动。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据《艺苑余谈》载，清代书画家郑板桥也嗜食狗肉。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当时，扬州有一盐商，慕板桥画，以重金求之，板桥不屑与见利忘义的盐商交往，终未应允。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]后来，这盐商探听到板桥嗜吃狗肉，且爱结交隐士仁人，便心生一计。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一日，板桥出城数里，寻幽觅静，至一林边，忽闻琴声出幽篁，与溪鸣相和。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]寻声而往，见一茅屋，一位老人独坐榻上，抚琴而弹。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]屋前一炉，炉上一钵，正热气蒸腾，芳香扑鼻，板桥知为狗肉。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]老者见板桥，兀然不动。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]板桥异之，问道：“君嗜狗肉乎？”老者答曰：“世上万物，唯此为上。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”板桥说：“我亦有同嗜。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”老人道：“然则汝亦知味之人，请共尝之。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”遂对坐大嚼。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食罢，板桥兴发，对老人说：“君室墙上无画，我可为君书否？”老人即出纸墨，倾刻画成。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]次日，盐商大宴宾客，展现郑板桥昨日之画。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]郑板桥知而不乐，出城再访老人，则逸矣； 2. 狗的品种很多，按用途可分为牧羊犬、猪犬、警犬、观赏犬、挽曳犬、食用犬等。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]《本草纲目》则载：“田犬长喙善猎，吠犬短喙善守，食犬体肥供馔。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”可见，我国古代狗是分之为三类。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]我们所说的狗肉，是指食用狗。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但在西北农村，却有“狗肉不上席”之说。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但民间广泛食用视为珍肴。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 健康提示 狗肉不仅味美，而且营养丰富。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]祖国医学认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食用狗肉，据《食疗本草》载：“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”《日华子本草》注曰：“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”隆冬时节，正吃狗肉。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 『转自： 原创： ⊿若有差错，请来函更正』
制作工艺
1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净；
2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上；
3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用；
4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出；
5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟；
6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
工艺提示
大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
菜品口感
味美，营养丰富。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
食谱营养
狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
食谱相克
狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
历史文化
1. 我国吃狗肉的历史悠久，早在商周时期，狗肉便是宫廷宴饮，祭祀大典上不可缺少的美味。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]而东汉的开国皇帝刘秀，则使鹿邑县的试量集狗肉出了名。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]相传《水浒》的作者施耐庵很喜欢吃狗肉，所以，他写鲁智深吃狗的情节特别生动。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据《艺苑余谈》载，清代书画家郑板桥也嗜食狗肉。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]当时，扬州有一盐商，慕板桥画，以重金求之，板桥不屑与见利忘义的盐商交往，终未应允。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]后来，这盐商探听到板桥嗜吃狗肉，且爱结交隐士仁人，便心生一计。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]一日，板桥出城数里，寻幽觅静，至一林边，忽闻琴声出幽篁，与溪鸣相和。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]寻声而往，见一茅屋，一位老人独坐榻上，抚琴而弹。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]屋前一炉，炉上一钵，正热气蒸腾，芳香扑鼻，板桥知为狗肉。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]老者见板桥，兀然不动。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]板桥异之，问道：“君嗜狗肉乎？”老者答曰：“世上万物，唯此为上。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”板桥说：“我亦有同嗜。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”老人道：“然则汝亦知味之人，请共尝之。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”遂对坐大嚼。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食罢，板桥兴发，对老人说：“君室墙上无画，我可为君书否？”老人即出纸墨，倾刻画成。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]次日，盐商大宴宾客，展现郑板桥昨日之画。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]郑板桥知而不乐，出城再访老人，则逸矣；
2. 狗的品种很多，按用途可分为牧羊犬、猪犬、警犬、观赏犬、挽曳犬、食用犬等。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]《本草纲目》则载：“田犬长喙善猎，吠犬短喙善守，食犬体肥供馔。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”可见，我国古代狗是分之为三类。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]我们所说的狗肉，是指食用狗。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但在西北农村，却有“狗肉不上席”之说。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]但民间广泛食用视为珍肴。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
健康提示
狗肉不仅味美，而且营养丰富。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]祖国医学认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食用狗肉，据《食疗本草》载：“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”《日华子本草》注曰：“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]”隆冬时节，正吃狗肉。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。[旅游联盟2015-10-16提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]
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