中卫美食小吃
1.蒸羊羔肉 蒸羊羔肉是一道著名小吃,流行于同心、海原一带,许多餐馆都有制作。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 原料:羊羔肉(带骨)、面粉。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大葱。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大 料油、植物油。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法:羊羔肉带骨剁成小块,用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入 .味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸熟即成。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃 时,可撒上香菜,配以干粮馍。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:肉质软嫩,葱香浓郁。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2\羊杂碎 原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊.肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 制法:羊头、羊蹄用火烧尽残毛,羊肠、羊肚翻去残渣。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洗净后连同羊.心羊肝一起下锅煮熟,拆去骨头,分别切成条或段。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羊肺用洗去 面筋的稀面糊灌好后,也下锅煮熟,切成长条。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后将切好的各 种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,撒上蒜苗、香菜,滴上红油盛碗 即成。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:红润油亮,肉烂汤辣。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3\滚粉泡芋头 中卫的芋头(土豆),个大,沙甜。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将芋头蒸熟,捏烂去皮。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]放入碗内,再把粉芡搅成糊状,配上各种佐料和时令鲜菜,烧成滚而鲜的粉糊浇在上面。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃起来酸辣滚烫,风味别致,物美价廉,为群众最喜爱的早点。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 4\扒驼掌 驼掌即驼蹄,和熊掌一样都是珍贵的美味。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]早在汉代就有“驼蹄羹”,并成为历代宫廷名菜。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]明《本草纲目》载:“家驼峰、蹄最精,人多煮熟糟食。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成菜色泽深红,驼掌软烂筋糯,鲜味浓厚。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 工艺:将驼掌、蹄黄治净,入沸水锅略焯取出,洗净。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将蹄黄入锅,加鲜姜、大葱、水煮至八成熟取出。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冷却后切成1厘米厚的圆片,放入大碗中,加酒、鸡汤。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将带骨鸡、鸭肉适量经沸水锅略焯后,也放入碗中,加葱、姜、花椒、八角、酒、酱油,上笼蒸熟,取出,将蹄片拣出。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒锅下花生油烧热,下姜片、葱段炝锅,下酒,捞出葱、姜,加鸡汤、水、蹄黄片、精盐少许、味精、酱油、酒,扒烧至卤汁收紧,下湿淀粉少许勾芡,淋上熟油出锅装盘即成。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
1.蒸羊羔肉 蒸羊羔肉是一道著名小吃,流行于同心、海原一带,许多餐馆都有制作。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
原料:羊羔肉(带骨)、面粉。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]大葱。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鲜姜、香菜、精盐、味精、花椒大
料油、植物油。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:羊羔肉带骨剁成小块,用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入
.味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸熟即成。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃
时,可撒上香菜,配以干粮馍。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:肉质软嫩,葱香浓郁。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
2\羊杂碎 原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊.肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
制法:羊头、羊蹄用火烧尽残毛,羊肠、羊肚翻去残渣。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]洗净后连同羊.心羊肝一起下锅煮熟,拆去骨头,分别切成条或段。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]羊肺用洗去
面筋的稀面糊灌好后,也下锅煮熟,切成长条。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后将切好的各 种熟料放在羊肉汤里略煮片刻,撒上蒜苗、香菜,滴上红油盛碗
即成。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:红润油亮,肉烂汤辣。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
3\滚粉泡芋头 中卫的芋头(土豆),个大,沙甜。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]先将芋头蒸熟,捏烂去皮。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]放入碗内,再把粉芡搅成糊状,配上各种佐料和时令鲜菜,烧成滚而鲜的粉糊浇在上面。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃起来酸辣滚烫,风味别致,物美价廉,为群众最喜爱的早点。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
4\扒驼掌 驼掌即驼蹄,和熊掌一样都是珍贵的美味。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]早在汉代就有“驼蹄羹”,并成为历代宫廷名菜。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]明《本草纲目》载:“家驼峰、蹄最精,人多煮熟糟食。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”在宁夏和甘肃地区都喜食用驼蹄。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:用驼掌和鸡、鸭蒸、烧而成。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成菜色泽深红,驼掌软烂筋糯,鲜味浓厚。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
工艺:将驼掌、蹄黄治净,入沸水锅略焯取出,洗净。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将蹄黄入锅,加鲜姜、大葱、水煮至八成熟取出。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]冷却后切成1厘米厚的圆片,放入大碗中,加酒、鸡汤。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将带骨鸡、鸭肉适量经沸水锅略焯后,也放入碗中,加葱、姜、花椒、八角、酒、酱油,上笼蒸熟,取出,将蹄片拣出。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]炒锅下花生油烧热,下姜片、葱段炝锅,下酒,捞出葱、姜,加鸡汤、水、蹄黄片、精盐少许、味精、酱油、酒,扒烧至卤汁收紧,下湿淀粉少许勾芡,淋上熟油出锅装盘即成。[旅游联盟2016-10-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]