清蒸鸽子鱼
概论:鸽子鱼又名铜鱼,以宁夏中卫至石咀山河湾为多,因它体形似鸽而得名。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是宁夏地区一种珍贵的鱼类,曾有“天上的鹅肉地上的鸡,水里最香鸽子鱼”之说。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据志书《彩鱼》记载:“山岩之上鸽子最多,涉入黄河即变鱼,味最美。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”鸽子变鱼是一种神话传说,但味最美,确是事实。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸽子鱼肉细白嫩,滋味鲜美。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]历代朝廷曾宁夏中卫生甘肃设立“官渔”,按期奉鱼进京,供帝王食用。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 特点:用鸽子鱼蒸制而成。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成菜色泽洁白,鱼肉细嫩,清淡味鲜,不但营养丰富,还具有醒酒的功效. 工艺:将鸽子鱼宰杀,治净,在鱼两面各剞斜刀纹若干,放入盛器中,加精盐、胡椒粉、味精、酒、葱结、姜片腌1小时左右。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将鱼放入盘中,上笼蒸熟,拣去葱结、姜片,随上姜醋即成。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
概论:鸽子鱼又名铜鱼,以宁夏中卫至石咀山河湾为多,因它体形似鸽而得名。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]它是宁夏地区一种珍贵的鱼类,曾有“天上的鹅肉地上的鸡,水里最香鸽子鱼”之说。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据志书《彩鱼》记载:“山岩之上鸽子最多,涉入黄河即变鱼,味最美。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]”鸽子变鱼是一种神话传说,但味最美,确是事实。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]鸽子鱼肉细白嫩,滋味鲜美。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]历代朝廷曾宁夏中卫生甘肃设立“官渔”,按期奉鱼进京,供帝王食用。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
特点:用鸽子鱼蒸制而成。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]成菜色泽洁白,鱼肉细嫩,清淡味鲜,不但营养丰富,还具有醒酒的功效.
工艺:将鸽子鱼宰杀,治净,在鱼两面各剞斜刀纹若干,放入盛器中,加精盐、胡椒粉、味精、酒、葱结、姜片腌1小时左右。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]将鱼放入盘中,上笼蒸熟,拣去葱结、姜片,随上姜醋即成。[旅游联盟2016-5-18提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]