葱花饼子
1.将酵面放在和面盆里,用清水(450)克懈开,再放面粉(700)克,和成较软的面团,加盖置温暖处发酵4小时。[旅游联盟2017/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 2.取碗一只,放进碱面和开水(10)克,兑成碱水。[旅游联盟2017/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]葱洗净剁成末,放在碗里,加精盐、优面粉(100)克、胡麻油,用竹筷搅拌均匀,制成油酥。[旅游联盟2017/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 3.将发好的面团从和面盆里取出放在面案上,边揉边揣进优面粉(200)克和兑好的碱水。[旅游联盟2017/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]反复揣揉面团均匀光滑、不粘手时,把面团分成10份剂子,逐个揉匀擀成长方片,上面抹上层搅拌好的油酥,卷成圆卷,再顺长从中间把圆卷切成两半,刀口向外把切开的两半并在一起,用左手按住一端,右手捏着另一端,从外向中间边拧边盘绕成塔状。[旅游联盟2017/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]然后把尖按平,擀成直径为12厘米的圆形饼。[旅游联盟2017/5/1提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]全部做完后,整齐的放在烤盘里,送进烤箱(或放进烤炉里)烤10分钟取出即 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』