用料：活蟹钳10只，琼脂10克，上汤100克，火腿25克，芹菜25克，红椒10克，湿香菇20克，味精2克，精盐2克，另备汤匙10支。[旅游联盟2014-3-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　制法：1、先将蟹钳焯熟打碎，去蟹钳壳，取出整蟹钳肉，留两蟹叉，用少许精盐、味精腌制5分钟待用。[旅游联盟2014-3-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]另将琼脂用清水浸2小时待用。[旅游联盟2014-3-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]2、用慢火煮上汤放入浸好的琼脂煮至溶化，放入味料待用。[旅游联盟2014-3-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]再将芹菜、火腿、香菇、红椒各切成10条待用。[旅游联盟2014-3-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]3、把汤匙抹油先将火腿条、香菇条、芹菜条、红椒条放入，然后将蟹钳放在上面，把煮好的琼脂冲入，候凝结后，摆砌在盘间，入冰箱凉冻15分钟即成。[旅游联盟2014-3-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　特点：造型美观，清凉可口，是夏令佳品。[旅游联盟2014-3-10提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]