抓饭，维吾尔语称“扑劳”。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]据说此饭食是一名叫阿布艾里.依比西纳的波斯诗人发明的，他晚年体弱多病，吃了自己发明的抓饭进行食疗后，元气恢复，精神抖擞，青春焕发。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]因此抓饭也是维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手撮食，故汉语称为“抓饭”。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、葡萄干、洋葱和清油等。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口，甚受人们的欢迎。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]维吾尔人的家里，常做抓饭，告别是在婚丧嫁娶的日子里，总要做出大锅的抓饭来招待亲朋好友。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]有时，人们会在野炊时，挖个土锅灶，做上一锅抓饭，再配上椒麻鸡，老虎菜，饭味瓢香在悠扬的歌舞声中，度过惬意的一天。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　在新疆的焉耆县，抓饭已成了各族人民都喜欢做，极爱吃的一种米食了，因其做起来简便快捷，又可以和各种汤食、炒菜配在一起吃，因而久负盛名。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　维吾尔族人的抓饭种类、花样较多、所用原料基本相同，间或有些变化。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]如:用油方面，除用清油、胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜子油外，还有采用骨髓油、酥油、羊油或红花油做抓饭的。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]在用肉方面，除羊肉外，还选用鸡、鸭、鹅和牛肉来做抓饭的。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]此外，也可选用葡萄干、杏干等干果代替蓄肉、禽肉来做抓饭，称为甜抓饭或素抓饭。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]还有的据原料不同做成菜抓饭，酸牛奶抓饭、鸡蛋抓饭等。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]不过维吾尔族人最讲究的抓饭要算“阿西曼他”，也就是包子抓饭，即在每碗抓饭里放上五六个薄皮的肉馅包子，这种抓饭用来招待尊贵的客人和亲密的朋友。[旅游联盟2017/9/4提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　远足来新疆焉耆县做客的人们，别忘了尝一尝新疆的特色抓饭哦！