宁夏风味面鱼鱼
面鱼鱼是宁夏的风味小吃之一。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因这种面食外形像小鱼,故有了“面鱼鱼”这个好听的名字。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] “拨疙瘩”(宁夏方言谐音)是面鱼鱼的别名,取此名大概是源于其制作方法。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面鱼鱼是一种面食,早晚煮食居多,几乎均以咸味为主。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制作主料是面粉,面粉加水,有的还加入鸡蛋和少许盐,用筷子搅拌,调成糊状后还须不停地搅,直到面糊变得筋道,这一过程全靠手腕用力。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面糊搅匀后,用铁锅加油炒葱姜辣椒及西红柿,加水制成汤烧开,就可开始做面鱼鱼了。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般家庭都用锅铲边缘,将铲边的面糊轻拨至烧开的汤中,直到面糊拨完为止。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其间,拨一下要将筷子在清水中蘸一下,防止面糊黏结在一起。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待面鱼鱼起锅时,加入几棵青菜及盐、味精、胡椒粉、醋等调味品即可食用。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮熟后的面鱼鱼在锅中像一条条小鱼一样。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]单是看,就令人生津。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 筋道、爽口是面鱼鱼的最大特点。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在宁夏土生土长的人,几乎都吃过面鱼鱼,各家各户还有不同的食用方式:干拌、炒制等。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
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“拨疙瘩”(宁夏方言谐音)是面鱼鱼的别名,取此名大概是源于其制作方法。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面鱼鱼是一种面食,早晚煮食居多,几乎均以咸味为主。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其制作主料是面粉,面粉加水,有的还加入鸡蛋和少许盐,用筷子搅拌,调成糊状后还须不停地搅,直到面糊变得筋道,这一过程全靠手腕用力。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]面糊搅匀后,用铁锅加油炒葱姜辣椒及西红柿,加水制成汤烧开,就可开始做面鱼鱼了。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般家庭都用锅铲边缘,将铲边的面糊轻拨至烧开的汤中,直到面糊拨完为止。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]其间,拨一下要将筷子在清水中蘸一下,防止面糊黏结在一起。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]待面鱼鱼起锅时,加入几棵青菜及盐、味精、胡椒粉、醋等调味品即可食用。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]煮熟后的面鱼鱼在锅中像一条条小鱼一样。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]单是看,就令人生津。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
筋道、爽口是面鱼鱼的最大特点。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在宁夏土生土长的人,几乎都吃过面鱼鱼,各家各户还有不同的食用方式:干拌、炒制等。[旅游联盟2013-12-2提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]