宁夏饮食
回族是一个十分讲究卫生的民族,除个人卫生、家庭卫生外,饮食卫生尤其讲究,处处突出“洁净”二字。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]回族禁食猪肉,马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉、性情凶残的禽兽(如鹰、虎等)肉、自死禽兽的肉和一切动物的血,都在禁食之列。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]穆斯林们不禁食的动物,都请阿訇念经代宰后才能吃。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]《古兰经》规定,穆斯林不准吸烟、须喝酒。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但回族讲究饮茶,每有客登门,先端出“盖碗子”来敬茶,接着是瓜果、馓子、油饼招待。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 盖碗茶俗称抓盅杞、芝麻、 果干和葡萄干、桂元肉等,五颜六色,味道醇香,营养丰富。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝茶时左手托盅,右手抓盖,用盖将浮在上面的白芝麻 轻轻吹刮,边饮茶边嚼芝麻,茶毕可将盅内干果吃尽。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 回族食清真食品,因伊斯兰教在我国历史亦称清真教,故名。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月饼,饼干,芝麻酥饼,夹心面包,清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头,肉干以及豆制品,奶制品,糖果及面食等。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]传统面点如油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据不完全统计,宁夏各种清真食品已达200余种。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有木制和玻璃的两种。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长约0.5米,宽约0.3米,四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为:这里是穆斯林的食品。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅,书写阿汉两种文字,以表示清真。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 谷粉食品 最普遍的是面类,其种类很多(如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面)。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,还有饺子、馄饨馒头、羊肉包子等。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在米食方面,新疆的回民同维吾尔族一样制作抓饭,而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭,或是把米煮成粥。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在肉的烹调方法上,据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起,制作成各种副食的炒菜。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些炒菜除不使用猪肉以外,在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在鱼类方面,回教的教义中规定禁食无鳞的鱼,而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 回族宴席回族宴席--先上四至八道干果碟子,再上八盘或十、十三、十五盘热菜,且有不同的名称,如十五月儿圆等。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]回族宴席以肉为主,讲究实惠。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃宴席有两种习惯;一种是边上菜边吃,吃完收盘;另一种是上一道菜,吃一道,收一道,最后一盘不收,待全桌人放下筷子收盘。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 盖碗茶 盖碗茶--是回族传统饮茶风俗。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台,相传始于唐朝贞观年间。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此茶因配料不同而有不同的名称。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]若待客泡茶时,当着客人的面,将碗盖揭开,用开水烫一下碗,放入糖、茶及其他原料,然后注入开水加盖,双手捧递,一则表示对客人的尊敬,二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]除待客外,还用于自己保健。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“ 『转自: 原创: ⊿若有差错,请来函更正』
回族是一个十分讲究卫生的民族,除个人卫生、家庭卫生外,饮食卫生尤其讲究,处处突出“洁净”二字。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]回族禁食猪肉,马、驴、骡、狗等不反刍的动物肉、性情凶残的禽兽(如鹰、虎等)肉、自死禽兽的肉和一切动物的血,都在禁食之列。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]穆斯林们不禁食的动物,都请阿訇念经代宰后才能吃。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]《古兰经》规定,穆斯林不准吸烟、须喝酒。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]但回族讲究饮茶,每有客登门,先端出“盖碗子”来敬茶,接着是瓜果、馓子、油饼招待。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 盖碗茶俗称抓盅杞、芝麻、 果干和葡萄干、桂元肉等,五颜六色,味道醇香,营养丰富。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝茶时左手托盅,右手抓盖,用盖将浮在上面的白芝麻 轻轻吹刮,边饮茶边嚼芝麻,茶毕可将盅内干果吃尽。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
回族食清真食品,因伊斯兰教在我国历史亦称清真教,故名。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]通常除清真菜系外,主要指清真蛋糕,月饼,饼干,芝麻酥饼,夹心面包,清真牛、羊、鸡、兔、鱼肉罐头,肉干以及豆制品,奶制品,糖果及面食等。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]传统面点如油香、麻花、干粮馍、糖酥馍、锅盔、馄馍、千层饼等,以炸、烙、烤、蒸见长,具有咸甜酥脆软、色泽分明等特点。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]据不完全统计,宁夏各种清真食品已达200余种。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
凡回族饮食摊点、饭馆、茶馆等店铺门口都挂清真牌。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有木制和玻璃的两种。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]长约0.5米,宽约0.3米,四角写有“清真回回”,正中绘有汤瓶壶和盖碗盅子,牌子上或下端书有阿拉伯短文,其意为:这里是穆斯林的食品。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]有的在店前屋檐下挂着蓝色横幅,书写阿汉两种文字,以表示清真。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
谷粉食品
最普遍的是面类,其种类很多(如冷面、汤面、炒面、浇汁面、肉末面、细面、豆淀粉面)。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此外,还有饺子、馄饨馒头、羊肉包子等。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在米食方面,新疆的回民同维吾尔族一样制作抓饭,而内地的回民没有这样的饮食习惯他们一般是同汉族一样吃米饭,或是把米煮成粥。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在肉的烹调方法上,据说回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起,制作成各种副食的炒菜。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]这些炒菜除不使用猪肉以外,在其它方面与汉族的菜肴几乎没在差别。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]在鱼类方面,回教的教义中规定禁食无鳞的鱼,而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com] 回族宴席回族宴席--先上四至八道干果碟子,再上八盘或十、十三、十五盘热菜,且有不同的名称,如十五月儿圆等。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]回族宴席以肉为主,讲究实惠。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]吃宴席有两种习惯;一种是边上菜边吃,吃完收盘;另一种是上一道菜,吃一道,收一道,最后一盘不收,待全桌人放下筷子收盘。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]
盖碗茶
盖碗茶--是回族传统饮茶风俗。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]因盛水的盖碗由托盘,喇叭口茶碗和碗盖三部分组成,故称盖碗或三炮台,相传始于唐朝贞观年间。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]此茶因配料不同而有不同的名称。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]回族讲究沏茶,认为用雪水、泉水沏茶最佳。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]若待客泡茶时,当着客人的面,将碗盖揭开,用开水烫一下碗,放入糖、茶及其他原料,然后注入开水加盖,双手捧递,一则表示对客人的尊敬,二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]除待客外,还用于自己保健。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。[旅游联盟2016-5-21提供:旅游资源大全,免费旅游交易平台,旅游社区,旅游软件,www.tourunion.com]喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“