一、 原料 1、 主料：熟鸭块500克，净鸭肫1个，鸭肝一副。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 2、 配料：熟冬笋20克，水发香菇15克，水发白莲15粒，虾米10克，熟火腿15克，水发墨鱼 20克，去壳板栗4只，小菜心1棵，糯米100克。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 3、 调料：精盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉各适量，猪油90克，鲜汤250克。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]

　　二、 制法 1、 将鸭肫、肝、冬笋、板栗、火腿（5克）、香菇、目鱼分别切成1厘米见方小丁。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]将火腿 10克切成6片薄片，每片长5厘米、宽1厘米，菜心修成橄榄形，一剖4开，用沸水氽熟待 用。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 2、 将糯米淘洗干净，上笼蒸15分钟取出。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]虾米洗净待用。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 3、 炒锅置旺火上烧热，舀入熟油，把肫、肝、冬笋、板栗、火腿、香菇、虾米入锅煸炒片 刻，随即倒入糯米饭炒匀，再舀入鲜汤100克，放酱油、精盐、胡椒份调好味，成八宝馅 心起锅待用。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 4、 将鸭肉去骨，切成长5厘米、宽1.3厘米的条块，皮朝下扣在碗内，中间放上香菇少许， 再将火腿片垂直间隔在香菇四周，菜心围在鸭的四周。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com] 5、 炒锅置中火上，舀入鲜汤150克，调入精盐、味精，沸后，起锅浇在上面。[旅游联盟2014-3-25提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.com]